Как приготовить глинтвейн на воде. Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Зима может быть по-настоящему теплой, а осень перестанет быть сумрачной и хмурой, если в компании хороших друзей с чашечкой горячего глинтвейна просто провести время дома за приятной беседой. Глинтвейн – напиток, который способен сделать зиму теплой, поднять настроение в выходные дни, придать сил после утомительного трудового дня. Вечер будет приятным. При упоминании этого напитка сразу же всплывают ассоциации с теплым пледом и камином. Несмотря на его вроде бы сложное название, готовится он быстро и просто.

Глинтвейн — напиток, который пили еще римляне. Но по достоинству все его вкусовые качества смогли раскрыть жители таких стран, как Германия, Англия, Швеция. Название напитка имеет немецкие корни и переводится как «горячее».

Навигация

Классический глинтвейн очень просто, готовить его можно с удовольствием. Но, как и любой напиток, он требует четкого соблюдения нескольких правил:

Выбор вина.

Глинтвейн можно приготовить с использованием красного или белого вина. Рецепт приготовления напитка по классике подразумевает использование только красного вина. Изначально, в рецептуре напитка использовалось только вино из Франции бордоского типа. Если такого вина у вас нет, то можно взять любое недорогое вино из красных сортов винограда, например, каберне или мерло. Сухое или полусухое вино лучше всего подходят для рецептуры этого напитка. Не используйте для глинтвейна десертные и крепленые вина, они сделают напиток очень резким.

Выбор специй

Важное правило и условия для незабываемого вкуса, точно подобрать состав и пропорцию пряностей и специй. В глинтвейн можно добавить абсолютно любые специи из разряда греющих, но классический рецепт предусматривает следующие: гвоздика, мускатный орех, кардамон, душистый черный перец, бадьян. Чего и сколько, решать только вам. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Лучше использовать специи в цельном виде не молотые. Тогда аромат от них будет более насыщенным.

Посуда

Для приготовления и подачи горячего глинтвейна вам потребуется посуда: металлическая кастрюля с очень толстым дном, питчер для заваривания специй (металлическая кружка), сито или марля (напиток необходимо будет процедить, т.к. в нем будут специи), высокие бокалы с ручкой из толстого стекла или чашки, которые смогут долгое время держать температуру и не остывать.

Процесс приготовления

Чтобы глинтвейн стал вашим любимым напитком и не разочаровал при первом знакомстве, следует учитывать технологию приготовления напитка.

Для того, чтобы напиток получился вкусным, необходимо правильно подобрать специи. Их должно быть «в самый раз» и они должны вам нравиться.
Вино следует хорошо прогреть. Важно: вино нельзя кипятить!!! Вино, как и чай или кофе нельзя доводить до кипения. Если Вы доведете его до кипения, то это уже будет не глинтвейн. Напиток будет иметь кислый и резкий вкус. Вино следует нагреть до температуры в 70-80 градусов. Определить оптимальную температуру нагрева совсем не сложно, вам даже не потребуется специальный термометр. При нагреве до 70-80 градусов сверху появится белая пенка, как только она начнет исчезать, напиток готов к употреблению. Больше вино прогревать не надо.
Классический рецепт приготовления глинтвейна предусматривает добавление воды. Стоит помнить, что крепость напитка должна быть не менее 7%. В противном случае, это будет совсем другой напиток и вкус. Для 1 л вина стоит использовать 150-200 мл воды. Тогда крепость глинтвейна будет оптимальной.

Вот 2 простых рецепта приготовления горячего глинтвейна в домашних условиях.

Энергия солнца. Классический глинтвейн, самый простая рецептура глинтвейна.

Этот рецепт является самым простейшим и незатейливым. С ним справится даже абсолютный новичок. При этом, глинтвейн не теряет своих вкусовых ощущений и будет не хуже самого замысловато приготовленного.

Для приготовления вам будут нужны кастрюля с толстым дном, турка, сито или марля.

Что потребуется:

Красное сухое или полусухое вино — 750-800 мл
Вода очищенная (я использую фильтрованную воду) – 60-65 мл (это составит четверть стакана)
Сахарный песок – 25 граммов (это составит 1 столовую ложку)
Гвоздика – 7 штук (соцветий)
Мускатный орех – 1 щепотка

Как приготовить:

Первый шаг в приготовлении глинтвейна – это всегда приготовление специй. В питчер, либо металлическую кружку кладем специи (гвоздику и мускатный орех), заливаем водой. Поставьте питчер на маленький огонь, доведите настой до кипения. Как только вы ощутите явный аромат специй, выключите огонь и отставьте турку в сторону. В течение 15 минут настой будет охлаждаться и приобретать более насыщенный вкус и аромат.

Второй шаг в приготовлении глинтвейна – это подогрев вина и добавление настоя из специй. В кастрюлю с толстым дном налейте вино и поставьте ее на медленный огонь. Как только вино разогреется, добавьте настой и сахарный песок. Вино необходимо постоянно помешивать.

Третий шаг и самый важный – это доведение напитка до готовности. При нагреве напитка до температуры 70-80 градусов, появится белая пенка. Аккуратно помешивайте вино до ее исчезновения. Как только белая пенка исчезнет, необходимо снять кастрюлю и разлить напиток через сито или марлю.

Глинтвейн готов к употреблению! В компании друзей вы можете наслаждаться его непередаваемым вкусом.

Ароматный. Классический глинтвейн с добавлением апельсинов и яблок.

Этот рецепт также прост в своем исполнении, но в него добавлены фрукты. Апельсины и я блоки придадут более насыщенный и притягательный аромат.

Для приготовления вам будут нужны кастрюля с толстым дном, турка или сотейник, сито.

Что потребуется:

Красное сухое вино – 750 мл
Вода очищенная (фильтрованная) – 100 мл (это составит половину стакана)
Сахарный песок – 25 граммов (это составит 1 столовую ложку).
Гвоздика – 2-3 шт. (соцветий) или 1 щепотка
Мускатный орех – 1 шт.
Бадьян (сушеный) – 2 шт.
Душистый перец (горошек) – 5-10 шт. (полагайтесь на свой вкус)
Яблоко среднее (выбирайте желтые, красные) – 2 шт.
Апельсин (выбирайте самые спелые) – 2 шт.
Мед – если вы хотите заменить сахарный песок

Как приготовить:

Шаг первый – специи кладем в турку или сотейник, заливаем холодной водой.

Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Кипятим настой на медленном огне 10-5 минут, что специи отдали воде все свои полезные свойства и непередаваемый аромат.

Шаг второй — готовим фрукты.

Пока кипит смесь с пряностями, готовим фрукты. Яблоки и апельсин (только один) тщательно моем в прохладной воде. Яблоки нарезаем на кубики среднего размера. С апельсина снимаем цедру, мякоть нарезаем кубиками.

Шаг третий – смешиваем ингредиенты.

В кастрюлю помещаем нарезанные фрукты и цедру с одного апельсина, заливаем их вином. Добавляем к вину настой из специй. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Если для своего глинтвейна вы используете сахарный песок, то также добавляем его в кастрюлю. Если вы используете мед, то его мы положим непосредственно в бокалы.

Шаг четвертый – прогреваем вино.

На медленно огне прогреваем вино до появления мелких пузырьков. Помните: нельзя доводить до кипения!!!

Шаг пятый – разливаем в бокалы.

Если в приготовлении вы используете мед, то кладем его на дно каждого бокала. Достаточно будет 1-2 чайных ложек на бокал. Мед не добавляется в глинтвейн в процессе приготовления, так как при нагреве он теряет все полезные свойства. Через сито (можно использовать марлю) разливаем напиток по бокалам.

Шаг шестой – украшаем.

Оставшимся апельсином украшаем наш напиток.

Глинтвейн готов к употреблению!!! Вы можете наслаждаться незабываемым вкусом и ароматом этого напитка.

Что может быть лучше горячего глинтвейна в морозный зимний вечер? Давайте разберемся, как правильно готовить глинтвейн, и какие рецепты считаются самыми впечатляющими. И затем приготовим этот чудесный напиток, руководствуясь рекомендациями из видео.

Согревающий и бодрящий на морозе глинтвейн полезен сам по себе, но кроме того, он имеет много других полезных качеств. Доказано, что выпитый после сильного переохлаждения горячительный напиток – отличное профилактическое средство от простуды. А если болезнь уже дала о себе знать, теплый винный напиток способен быстро восстановить силы и снять стресс. Как готовить глинтвейн дома, и каковы его полезные свойства, мы рассмотрим ниже.

Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.
Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.
Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.
благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы.
Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.

Как правильно приготовить глинтвейн

Залог успешного изготовления напитка – подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления - подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода – она должна быть хорошего качества и без газа.
Подойдет как крепленое, так и . При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления – правильный подбор специй. Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, напоминает вкус цитрусовых, а имбирь – перец. Добавляя специи, помните – их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина.
Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток – его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.

Набор для приготовления глинтвейна

Для изготовления горячительного напитка многие используют уже готовые комплекты, в этом случае задача существенно упрощается. Кроме самого набора понадобится эмалированная кастрюля (ёмкости из нержавеющей стали использовать не рекомендуется), деревянная лопатка и половник. Не обойтись и без специальной посуды, из которой затем будут пить глинтвейн. Для этой цели подойдут прозрачные кружки и чашки с удобной ручкой, а также специальные бокалы.

Приготовить вкусный и ароматный напиток можно из любого вина, но знатоки рекомендуют использовать сухое вино. Обычно выбирают недорогие сорта: дорогое использовать нет смысла, ингредиенты коктейля нивелируют все тонкие оттенки вкуса и аромата. Чаще горячительный напиток готовят из красного вина, хотя допускается применение и белого.
Предпочтительней всего применение сухого вина – проще подобрать необходимое количество сахара. Глинтвейн, приготовленный из полусухого или полусладкого вина, легко пересахарить. Напиток, приготовленный из крепленого или десертного вина, будет отдавать спиртом. Знатоки советуют готовить напиток из Хванчкары, Мерло, Саперави и некоторых других сортов вина.

Необходимые приправы

Обязательными ингредиентами глинтвейна являются сахар и мед. В сухое вино обычно добавляется не более 4 ст.л. сахара (на 1 литр). Главное – не переборщить, так как чересчур сладкий напиток будет невозможно пить. Вместо сахара также используют и мед, который добавляется в напиток за несколько минут до полной готовности. Кроме сахара и меда применяются также другие приправы в немолотом виде – перемолотые специи сделают напиток непрозрачным и мутным.

Корица (палочки) и гвоздика входят в состав любого рецепта глинтвейна – это «классические» компоненты.
Анис, бадьян придадут напитку нежный аромат и вкус, а также своеобразный цвет.
Имбирь и барбарис добавят кислинки.
Острота и пряный аромат появятся в напитке при добавлении в него душистого и черного перца. Эти специи добавляются с осторожностью – легко переборщить.
Шафран сделает вкус терпким, а цвет – ярко выраженным.
Кориандр придаст глинтвейну новые оттенки.
подчеркнет вкус вина.
Мелисса, мята и другие травы придадут напитку сходство с мартини. Узнайте, что такое и какие коктейли можно с ним сделать.
Миндаль, фундук и другие орехи сделают глинтвейн изысканнее.
Клюква, малина, а также сухофрукты также используются для приготовления напитка.

Глинтвейн пьют из кружек и бокалов с ручкой, допускается декорирование сосуда пряностями и фруктами. Перед тем как разливать напиток по кружкам, его нужно процедить. Глинтвейн пьется не спеша, смакуется каждый глоток. Прежде чем отпить из кружки, рекомендуется насладиться ароматом напитка. Напиток принято подавать в качестве аперитива к мясу и фруктам.

Способы приготовления (рецепты)

Классический вариант

Вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 5-7 штук;
Сахар – 50 грамм;
Вода – 70 грамм;
Цитрусовые, мускатный орех.

Способ приготовления

В емкость загрузить специи, налить воду, вскипятить.
После закипания варить на протяжении одной минуты, снять с огня, настаивать в течение четверти часа.
Добавить вино, поставить на огонь, нагреть до 70°C.

Глинтвейн с апельсином

Красное полусладкое вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 6 штук;
Перец душистый – 5 штук;
Корица – 1 палочка;
Мускатный орех – 2 грамма;
Апельсин – половинка;
Вода – половина стакана.

Способ приготовления

В емкость с водой погрузить специи, вскипятить смесь и кипятить еще 3 минуты. Снять с плиты, настаивать на протяжении четверти часа.
Налить в емкость вино, разогреть на маленьком огне.
Добавить смесь воды и специй, нагреть до 70°C.
Отжать сок апельсина, долить к вину.

Безалкогольный глинтвейн

Для приготовления этого напитка используется любой фруктовый сок, к примеру, виноградный.

Сок виноградный – 1 литр;
Гвоздика – 5 штук;
Кардамон – 2 грамма;
Корица – 5 грамм;
Орех мускатный – небольшое количество;
Лимон – половинка;
Имбирь – 10 грамм.

Способ приготовления

Натереть имбирь.
Загрузить ингредиенты и сок.
Нагреть до 70°C.
Украсить дольками лимона.

Вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 5 штук;
Лимон, апельсин – по 1 штуке;
Палочка корицы;
Вода – половина стакана;
Мед – 50 грамм.

Способ приготовления

В емкость добавить цитрусовые, разломленные на ломтики, воду и специи.
Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить, оставить кипящей на несколько минут.
Залить вино, нагреть до температуры 70 градусов.
Снять с плиты, добавить мед, настаивать на протяжении четверти часа.

Глинтвейн из белого вина

Сухое белое вино – 1 литр;
Мед – 20 грамм;
Ваниль – четверть палочки;
Кардамон – 2 штуки;
Гвоздика – 5 штук;
Имбирь – половина корня.

Способ приготовления

В емкость загрузить все ингредиенты кроме апельсина.
Поставить смесь на огонь, довести до 70°C.
Порезать цитрусовые на кружки, отправить в емкость.
Настоять в течение четверти часа.

Глинтвейн с яблоками

Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
Яблочный сок – 1 литр;
Сахар – 2 ст.л.;
Лимон – 1 штука;
Корица – 0.5 ч.л.;
Гвоздика – 5 штук.

Способ приготовления

В емкости разогреть вино и сок.
Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

апельсиновый сок – 350 грамм;
красное сухое вино – 1 литр;
гвоздика – 4 штуки;
сахар – 120 грамм;
корица – 2 палочки;
апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.
Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

Сухое красное вино – 1 бутылка;
Мед – 50 грамм;
Апельсин – 2 штуки;
Яблоко – 1 штука;
Корица – 2 палочка;
Душистый перец – 5 горошин;
Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
Нагреть до 70°C.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Вино красное сухое – 1 литр;
Мед – 50 грамм;
Вода – полстакана;
Корица – 1 палочка;
Апельсин – 1 штука;
Гвоздика – 5 цветков;
Имбирь – 1 корень;
Орех мускатный – 2 грамма.

Способ приготовления

Воду довести до состояния кипения, добавить нарезанный кольцами апельсин, настоять в течение четверти часа.
Добавить остальные ингредиенты, довести до70°C.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Вино сухое красное – 1 литр;
Яблоко, апельсин – по 1 штуке;
Сахар – 80 грамм;
Корица, имбирь – по 1 штуке;
Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

Залить вино в большую чашу.
Нарезать фрукты, загрузить все компоненты в чашу.
Готовить четверть часа в режиме «пароварка» - температура 70°C.

Теперь вам известны все секреты приготовления глинтвейна. Попробуйте приготовить его прямо сейчас.

«Пей вино королей глинтвейн » - пела когда-то донецкая группа «Наши». Сегодня этот ароматный, согревающий напиток доступен всем. Он очень популярен в Европе, но и у нас немало ценителей глинтвейна. О секретах и рецептах его приготовления пойдет речь в нашей статье.

Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Основа глинтвейна - красное вино, лучше всего сухое и полусухое. Готовят напиток и из крепких вин, но знатоки утверждают, что это моветон и перевод продукта. Можно готовить глинтвейн с использованием воды и без нее.

Изюминка винного напитка - специи и пряности. Гвоздика, бадьян, корица, кардамон, имбирь - все это используют для придания особого аромата. Можно добавить перца - черного или душистого, даже лавровый лист — на любителя, а еще - орехи, изюм, яблоки, апельсиновые и лимонные корки плюс мед или сахар.

С приправами можно экспериментировать, но чтобы глинтвейн в домашних условиях получился настоящим, скажем так, правильным, важно соблюдать главное правило - вино не кипятят! Его нагревают до определенной температуры, не выше 80 градусов.

Если вы готовите глинтвейн, рецепт которого не предполагает использование воды, то вино и пряности нагревают вместе, затем смесь настаивают, чтобы постепенно раскрылся аромат напитка.

Можно выбрать второй способ - приготовление глинтвейна с водой. В этом случае на 1 литр вина берут от 150 до 200 мл жидкости, вначале пряности варят в воде, добавляют сахар или мед, а уже в конце - вино. На поверхности готовящегося напитка появится белая пена, а когда она пропадет, тут же емкость, в которой варится глинтвейн, нужно снять с огня.

Глинтвейн: классический рецепт

Если вы готовите глинтвейн впервые, лучше начать с классического рецепта, чтобы прочувствовать и оценить его настоящий вкус. А потом уже можно смело экспериментировать с ингредиентами.

Нам понадобятся:

бутылка красного вина;
треть стакана воды;
5-6 бутончиков гвоздики;
1 чайная ложка молотого имбиря;
1 щепотка тертого мускатного ореха;
1 палочка корицы (если молотая, то половина чайной ложки);
1 столовая ложка сахара.

Такое количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций напитка.

Глинтвейн - рецепт приготовления:

смешиваем все специи, заливаем водой и доводим до кипения;
провариваем не больше минутки и даем настояться - минут 10-15;
процеживаем получившуюся смесь через сито;
будем варить в кастрюле вино, отвар специй и сахар до нужной кондиции на медленном огне (не допуская закипания!).

Глинтвейн пьют горячим, что называется, с пылу с жару. Поэтому сразу разливаем напиток и подаем заждавшимся гостям или домашним. Ароматом они уже насладились, пока вы колдовали над приготовлением. Пора оценить вкус!

Белый глинтвейн

Традиционным считается красный глинтвейн, но очень вкусно готовить его и из белого вина.

Ингредиенты:

бутылка белого вина;
половина стакана воды;
2 столовые ложки сахара;
по вкусу добавляем корицу и гвоздику;
1 апельсин;
1 лимон.

Рецепт приготовления:

наливаем воду в кастрюлю, добавляем специи, сахар и нарезанные ломтиками цитрусы. Вообще-то лучше бы с кожурой, но зная, что сейчас сверху плоды покрывают пленкой для сохранности, стоит все же счистить верхний слой;
даем смеси закипеть, вливаем вино и на медленном огне нагреваем до нужной температуры;
процеживаем напиток и разливаем по кружкам или бокалам. И сразу дегустируем, маленькими глотками, наслаждаясь тонким вкусом и ароматом.

Безалкогольный глинтвейн

Тем, кто вообще не употребляет алкоголь, беременным женщинам и детям тоже можно приготовить глинтвейн, но вино заменить соком, обычно виноградным. Но можно взять и другие соки: гранатовый, яблочный, вишневый, клюквенный.

Безалкогольный глинтвейн очень полезный и даже целебный. Давайте приготовим напиток на основе виноградного сока.

Нам потребуются:

1 л сока винограда;
по 2 столовые ложки цедры лимона и апельсина;
половинка яблока;
2 столовые ложки изюма;
по щепотке имбиря и кардамона;
5 гвоздичек;
половина чайной ложки корицы.

Готовится глинтвейн просто: к соку добавляются все ингредиенты и на маленьком огне смесь нагревается, но не кипятится. Напиток настаивается под крышкой минут 10 и разливается по бокалам.

Как заваривать зеленый чай правильно – узнайте секреты знатоков чайной церемонии. Что при этом важнее: качество воды, количество заварки, время заваривания, используемая посуда? Улучшают ли добавки вкус чая? Мы расскажем обо всех нюансах процесса.

Узнай, как варить глинтвейн дома: самые вкусные рецепты

Зная, как правильно варить глинтвейн, ты сможешь не только согреть, но и поднять настроение и даже спасти от простуды своих родных и друзей.

(напиток на основе горячего вина) - это незаменимый согревающий коктейль в холодное время года. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, однако придают ему более приятный аромат.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

В приготовлении глинтвейна есть несколько важных правил, которыми с тобой поделится tochka.net . Запомни их, и ты с легкостью приготовишь этот напиток в самом лучшем виде:

Сколько варить глинтвейн? Прежде всего, глинтвейн, как и кофе, ни в коем случае не должен закипать. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов, вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Мы подготовили для тебя пять самых, на наш взгляд, вкусных рецептов. Попробуй!

Глинтвейн классический

Ингредиенты:

красное столовое (сухое) вино - 750 мл,
мед 2-3 ст.л.,
лимон 1 шт,
апельсин 1 шт
яблоко 1 шт,
тертый имбирь 1 ч.л,
мускатный орех ¼ ч.л,

Приготовление:

В кастрюлю с отваром из пряностей налей вино и добавь нарезанные фрукты.
Доведи до кипения, но ни в коем случае не кипяти.

Глинтвейн зимний

Ингредиенты:

красное столовое вино - 75 мл,
настой крепкого чая - 100 мл,
корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

В эмалированную посуду налей вино и настой крепкого чая.
Доведи этот напиток до кипения.
Затем в посуду добавь корицу и гвоздику по вкусу, и дай некоторое время настоятся.
Слегка подогрей, если глинтвейн остыл, а затем разлей по чашкам.

Глинтвейн по-киевски

Ингредиенты:

десертное сладкое красное вино - 150 мл,
наливка вишневая - 50 мл,
лимон - 1/2 шт.,
корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

В посуду налей вино и вишневую наливку, доведи смесь до кипения, но не кипяти.
Затем в глинтвейн добавь пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дай настояться около 10 - 15 мин.
Горячий глинтвейн разлей по чашкам, при необходимости подогрей.

Глинтвейн с коньяком

Как варить глинтвейн дома

Ингредиенты:

красное полусладкое вино - 150 мл,
коньяк - 20 мл,
мед - 50 г
лимон - 1/2 шт.
корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

В посуду налей красное полусладкое вино и раствори в нем сахар, а затем доводи до кипения, но не кипяти.
Горячее вино сними с плиты, добавь в него специи и лимон, нарезанный ломтиками.
Долей коньяк и дай настояться около 10 - 15 мин.
Готовый горячий глинтвейн разлей по чашкам.

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

белое сухое вино - 750 мл,
яблочный сок - 500 мл,
мед 2-3 ст.л.,
лимон 1 шт,
апельсин 1 шт
яблоко 1 шт,
тертый имбирь 1 ч.л,
мускатный орех ¼ ч.л,
2 палочки корицы и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

В кастрюльке смешай гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь.
Добавь 100 мл воды, доведи до кипения, убери с огня.
Затем полученный отвар процеди. Дай постоять 10 минут.
Апельсин, яблоко и лимон нарежь дольками.
В кастрюлю с отваром из пряностей налей вино, сок и добавь нарезанные фрукты.
Доведи до кипения, но ни в коем случае не кипяти. Разлей по чашкам.

Приятного аппетита!

Глинтвейн имеет немецкие корни и в переводе означает горячее вино. Это напиток считается традиционным и широко распространён в странах Европы. Чаще всего употребляется в зимний период и ассоциируется с рождественскими праздниками. Рецепт напитка, сходного по составу и принципу приготовления встречается в упоминаниях древнеримских историков. Хотя основное назначение напитка согреть человека и чаще всего оно продаётся на уличных рождественских ярмарках и гуляниях, дома он придаёт некий особый уют тихим зимним вечерам. , разберём подробнее несколько разных вариантов.

рецепт глинтвейна в домашних условиях

Вся суть глинтвейн заключается в том, что в основу берётся красное , его нагревают до температуры не менее 70-80 градусов и сдабривают сахаром и ароматными пряностями. Глинтвейн может быть не только согревающим, но и даже полезным в период простудных заболеваний.

Состав глинтвейна по классическому рецепту, следующий:

красное вино — 1 бутылка (0,75 мл);
вода – 100 мл;
сахарный песок – 1 ст. л.;
мускатный орех (тёртый) – 1 щепотка;
имбирь, молотый – 1 ч. л.;
гвоздика – 5 звёздочек;
палочка корицы (0,5 ч. л. порошка).

Рецепт рассчитан на приготовление 4 порций напитка. Можно добавить другие специи и даже фрукты, но тогда это будет уже не классический глинтвейн, а его аналоги. Они будут рассмотрены позже, а пока готовим самый настоящий европейский напиток.

Выбирая вино можно смело отдавать предпочтение красным , при этом не имеет большого значения сухое оно или полусладкое. Необязательно выбирать дорогой алкоголь, вина средней цены ничуть не уступают более дорогим аналогам в составе глинтвейна. Не стоит покупать креплёные напитки, так как горячий алкоголь даёт неприятный запах спирта, который испортит глинтвейн.

Глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях по шагам.

Время приготовления 20 минут, калорийность напитка 124 ккал.

Нужно взять вместительную кастрюлю, в которую войдут все перечисленные ингредиенты. Выложить в неё перечисленные специи и залить водой.
Включить огонь, дождаться, когда жидкость закипит и убрать с плиты. Настаивать воду с пряностями нужно не менее 10 минут.
Настой нужно процедить, чтобы избавиться от крупиц приправ. Для этого можно использовать чайное сито или чистую марлю.
Затем в кастрюлю нужно вылить вино, процеженный настой и сахар. Все тщательно перемешать.
Поставить на медленный огонь и нагревать до температуры не более 80 градусов. Важно, чтобы напиток не закипел, как только появятся малейшие признаки закипания нужно тут же убрать кастрюлю с огня.
Накрываем крышкой и даём постоять несколько минут, чтобы напиток настоялся и немного остыл.

На этом процесс приготовления напитка завершён. Горячий глинтвейн разливают в высокие стеклянные кружки или в керамическую посуду, дольше сохраняющую тепло.

Употреблять напиток нужно сразу, пока он тёплый. Повторное подогревание исключено. В этом случае глинтвейн теряет свойственный ему аромат и вкус. В Европейских странах, таких как Германия, Швейцария и Чехия глинтвейн пьют на улице совместно с приготовленными на гриле блюдами.

Для тех, кто не употребляет алкоголь подойдёт безалкогольный глинтвейн, рецепт которого отличается только тем, что вместо красного вина берётся виноградный сок. В остальном все происходит точно так же.

Красное вино при желании можно заменить на белое. В этом случае это уже будет не совсем классический вариант, но ситуации бывают разные. Белые вина отличаются большей кислотностью, поэтому для приготовления глинтвейна придётся взять три ложки сахара, вместо одной, указанной в рецепте.

Другие рецепты приготовления

Глинтвейн рецепта приготовления по единым стандартам не то что не имеет, любителям напитка предоставлена полная свобода действий и каждый может сварить питье на свой вкус. Неприкосновенным является только процесс приготовления, его отклоняться нельзя. Глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях , представлен огромным количеством вариантов.

Рецепт с апельсином от простуды

В случае с глинтвейном алкоголь бывает полезным, например, как . Помимо согревающего эффекта, он содержит витамины, необходимые ослабленному организму.

Состав:

красное вино – 1 бутылка;
апельсин – 1 шт.;
перец чёрный – 3 горошины;
гвоздика – 5 звёздочек;
корица, молотая 0,5 ч. л.;
мёд – 1 ч. л.

Некоторые добавляют в состав соль, но это исключительно на любителя. Чтобы правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях по этому рецепту нужно подготовить апельсин. Дело в том, что кожура магазинных фруктов обработана воском, чтобы сохранить плод как можно дольше. Если её не убрать, то она раствориться в горячем напитке и попадёт в организм. Просто стереть или смыть её не получится. Нужно опустить апельсин в горячую воду 5 минут, и только потом подготавливать его для напитка.

Апельсин режем кружочками или как удобнее и укладываем в кастрюлю. Заливаем вином. Высыпаем все перечисленные специи и медленно нагреваем. Помним, что ни в коем случае жидкость не должна закипеть. Снимаем с огня и даём 5-10 минут настоятся. Затем нужно процедить и разлить по кружкам. При простудных заболеваниях пить нужно перед сном.

Глинтвейн с мёдом и лимоном

Ещё один оригинальный рецепт глинтвейна с фруктами. Для приготовления понадобится:

бутылка красного вина;
четвертинка лимона;
мёд – 2 ст. л.;
палочка корицы.

Процесс приготовления слегка отличается, в этом случае нагреваем только вино и лимон. Корицу и мёд добавляем после того как напиток нагрет и уже снят с огня. Даём несколько минут настояться и разлить по кружкам.

Напиток получается традиционно согревающим и вкусным. Этот рецепт имеет массу вариаций, вместо лимона можно добавлять любые другие фрукты. Необязательно цитрусовые.

Глинтвейн «Зимний»

Простой рецепт приготовления глинтвейна на случай, если нет фруктов, чтобы дополнить напиток. Требует минимум ингредиентов, но имеет весьма интересное сочетание.

Состав:

вино красное – 1 бутылка;
чёрный чай – 1 литр;
корица 0,5 ч. л.;
гвоздика 3 гр.

Для начала нужно заварить чай. Пакетированный и ароматизированный чай категорически не подходит. Нужно взять натуральную рассыпную заварку чёрного листового чая, только в этом случае получится нужный напиток. Завариваем чай и процеживаем его, чтобы избавиться от всех чаинок.

Выливаем чай в ёмкость, приготовленную для нагрева (не стоит брать алюминиевую тару, она испортит вкус глинтвейна). Добавляем , доводим до кипения и добавляем специи. Особенность этого рецепта в том, что полученный глинтвейн в дальнейшем можно разогревать. Поэтому не стоит переживать, что по рецепту получается внушительный объем жидкости.

Теперь вам не составит труда приготовить представлен в самых различных вариантах. Как уже упоминалось выше, напиток не имеет строгого рецепта. Каждый может экспериментировать и добавлять или удалять специи и фрукты на свой вкус. Глинтвейн отлично согреет вас холодными зимними вечерами.