Для кого-то может показаться странным то, что можно испечь торт в мультиварке. Но в действительности, благодаря такому электроприбору можно приготовить самые разнообразные и вкусные десерты. Если не верите, то прочитайте нашу статью и убедитесь в том, что в ней можно создать любой кондитерский шедевр – от обычного пирога до творожного чизкейка.
Всем любителям шоколада предлагаем испечь вкусный шоколадный торт в мультиварке.
Бисквит «на кипятке» получается красивым, высоким и немного влажным. Для пропитки можно приготовить любой крем, а также сделать прослойки из фруктов. Особенно вкусный десерт получается со сметанным кремом и вишневой начинкой.
Для теста заранее подготовьте:
- мука в/с – полтора стакана;
- сахар-песок – полтора стакана;
- яйца – пару штук;
- молоко пожирнее – стакан;
- масло постное – полстакана;
- порошок какао – две ложки;
- разрыхлитель – 10 г.
Ингредиенты для вишневого наполнителя:
- 320 г вишен (можно мороженных);
- 40 г обычного сахара;
- вдвое меньше крахмала.
Ингредиенты для кремового состава:
- по 140 г масла и сладкой пудры;
- 320 мл сметаны.
В глазурь пойдут:
- 130 г шоколада (темного);
- вдвое меньше жирного масла;
- 30 г белой пудры.
Способ приготовления:
- Первым делом смешайте все сухие продукты для теста.
- Далее взболтайте яйца в плотную пену, влейте масло, затем частями закладывайте сухую смесь и влейте молоко.
- Как только масса станет однородной, влейте кипяток и быстро смешайте венчиком. Тесто выйдет жидким, но не пугайтесь, такая консистенция нормальна.
- Мультичашу промаслите и выложите в нее основу, установите режим выпечки на 1¼ часа.
- Дождавшись сигнала, подержите бисквит до получаса в режиме «Подогрев». Выпечка должна выйти высокой и едва она остынет, можете разделить ее натрое, разрезав вдоль.
- Возьмите все компоненты для кремовой массы и смешайте их миксером. Полученный состав при помощи кондитерского мешка нанесите на первые два коржа в виде колец, оставив место для вишневого наполнителя.
- Для ягодного наполнения разморозьте вишню, переложите в сотейник вместе со сладким песком и поставьте на плиту.
- Оставшийся от вишни сок соедините с крахмалом. Как только ягоды закипят, влейте сок и томите до густоты состава.
- Распределите вишневую начинку по коржам, накройте последним, а оставшимся кремом обмажьте десерт сверху и с боков. Отправьте его в холод.
- Осталось только приготовить глазурь. Для этого в ковшик положите шоколад, масло и сахар. Растопите на плите и варите до однородности.
- Достаньте торт полейте его глазурью и снова верните в холод на три часа.
Пышный бисквитный десерт
Бисквит – это легкое пористое тесто, которое готовится из простых ингредиентов. Бисквитный торт можно испечь в мультиварке и пропитать его любым кремом или просто подать с медом и вареньем.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- по 150 г муки и сахара;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Яйца разбейте на составляющие и начинайте взбивать белки с солью.
- Не выключая миксер, порционно всыпайте сахар. Масса получается плотной и при переворачивании чаши не должна потечь по стенкам.
- Затем по одному добавляйте желтки, миксер при этом должен постоянно работать.
- Выключайте прибор и подсыпайте муку. Перемешивайте лопаткой очень аккуратно, чем меньше движений, тем бисквит будет пышнее.
- Промасленную чашу прибора заполните готовым составом, выберете опцию «Выпечка» и зафиксируйте время приготовления около часа. Услышав сигнал, подождите минут десять и только потом открывайте прибор.
Медовое лакомство
Медовый торт, приготовленный с помощью мультиварки, – простой и быстрый способ создания вкусного лакомства.
Для рецепта возьмите любой светлый жидкий мед, но не гречневый.
Если вы используете разрыхлитель, то его следует добавить в самом конце замешивания теста. Для пропитки можете приготовить любой крем, в классическом рецепте чаще всего используют сметанный.
Ингредиенты:
- пять фермерских яиц;
- 80 мл меда;
- 240 г сладкого песка;
- 340 г муки;
- 35 г порошка для теста.
Алгоритм действий:
- При помощи миксера взболтайте яйца с подсластителем в густую пену, затем влейте мед и еще раз тщательно перемешайте.
- Муку помешайте с рыхлителем и высыпьте в сладкую яичную смесь.
- Готовое тесто вылейте в чашу прибора и выпекайте десерт в режиме «Выпечка» 50 минут.
- Медовик промажьте кремовой массой на основе сметаны, масла и сахарного песка, оставьте в холоде на несколько часов.
Морковный торт в мультиварке
Многие не знают, но выпечка может быть не только сладким, но и полезным лакомством. Так, в мультиварке легко испечь морковный торт и тем самым удивить своих близких оригинальным десертом.
Чтобы торт получился вкусным, овощ должен быть свежим, не старым и не вялым, иначе выпечка окажется горькой.
Вам потребуются:
- 450 г моркови;
- 410 г в/с муки;
- три яйца;
- 270 г сладкого песка;
- 80 мл апельсинового сока;
- 60 г крахмала;
- 130 г изюма;
- 30 г цедры апельсина;
- 1 ч. л. корицы;
- 50 г грецкого ореха;
- по 50 г масла сливочного и растительного;
- 380 мл сметаны;
- 25 г порошка для выпечки.
Способ приготовления:
- Первым делом замочите изюм, орех измельчите, морковь перетрите теркой не слишком мелко, а цедру, наоборот, помельче.
- Белки нужно взболтать до плотной массы, а желтки перетереть с половиной сахарного сахара. Затем влить свежевыжатый сок апельсина (не магазинный) и растительное масло, положить муку вместе с рыхлителем и цедрой.
- Как только замесите тесто без комочков, можно добавлять изюм, морковь, орехи, смешать и аккуратно ввести белковую массу.
- Чашу прибора промажьте маслом, наполните тестом и выпекаете в режиме «Выпечка» 80 минут. После сигнала не вынимайте торт еще 15 минут.
- Для крема перемешайте миксером сметану с оставшимся подсластителем. Остывший пирог разрежьте вдоль, пропитайте кремом и поставьте в холод на пару часов.
Постное угощение
Если намечается торжество, но вы соблюдаете Пост и не знаете, чем угостить гостей, то наш рецепт постного угощенья в мультиварке – как раз то, что нужно. Десерт получается вкусным, ароматным и с необычным кремом.
Ингредиенты для теста:
- 210 г муки;
- 135 г сладкого песка;
- 6 ложек постного масла;
- 260 мл воды (минералка);
- три ч. л. пекарского порошка.
Ингредиенты для крема:
- 40 г манной крупы;
- 380 мл любого сока;
- консервированные фрукты;
- подсластитель по вкусу.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте все продукты для теста. Оно должно выйти не очень густым, чуть гуще сметаны. Если состав получился слишком крутым, то добавьте немного воды.
- Постным маслом смажьте чашу прибора и выложите в нее половину теста. Готовьте час в режиме «Выпечка». Затем испеките второй корж в том же режиме.
- В сотейник вылейте любой на ваш выбор сок, добавьте немного сахара и манку. Варите мусс в течение 20 минут, затем остудите.
- Корж пропитайте сиропом от ананасов, затем сделайте слой из мусса, сверху разложите фрукты и накройте их вторым пластом. Поверхность десерта также промажьте сиропом и кремом. На свой вкус украсьте торт и угощайте гостей.
Рецепт торта «Прага»
С появлением в нашей жизни мультиварки приготовление блюд стало намного проще. Ведь в таком приборе можно готовить самые разнообразные блюда, в том числе, и десерты. Сегодня мы испечем известным на весь мир торт «Прага».
Ингредиенты для теста:
- два яйца;
- 180 г муки;
- банка сгущенки;
- 50 г какао.
Ингредиенты для крема:
- по 4 ложки какао и муки;
- 370 мл молока;
- 270 г сладкого песка;
- 210 г масла;
- одно яйцо;
- пакетик ароматного сахара.
Ингредиенты для глазури:
- полпачки масла;
- 110 г качественного (!) шоколада (черного);
- 60 г абрикосового джема (повидло).
Блестящая, упругая глазурь получится только из хорошего шоколада. Выбирайте чистый, с высоким содержанием какао. Если кусочек, оказавшись в руках, сразу начинает таять – вы взяли качественный продукт.
Способ приготовления:
- При помощи миксера перемешайте яйца со сгущенкой, затем положите ложечку гашеной соды и всыпьте муку вместе с какао. Замешивайте тесто, чтобы не было комков.
- Заполните промасленную чашу мультиварки основой и запекайте в режиме «Выпечка» в течение часа.
- В небольшую кастрюльку положите яйца, муку и подсластитель, вылейте молоко. Взбейте состав и отправьте на огонь. Варите крем на малом огне до загустения, периодически помешивая, чтобы не было мучных сгустков. Как только крем остынет, положите в него ароматную ваниль.
- Чтобы пропитка получилась нежной текстуры, ее нужно перемешать миксером, положив мягкое масло и какао. Поставьте крем в холод на пару часов.
- Остывший бисквит поделите на три части. Пропитайте коржи кремовой массой, кроме верхнего слоя. На него и бока всего торта нанесите джем.
- Приготовьте глазурь на водяной бане из шоколада и масла, остудите и полейте десерт.
Торт «Зебра» в мультиварке
Торт «Зебра» – это всегда красивый и вкусный десерт. Для его приготовления нужны самые доступные ингредиенты, а благодаря мультиварке процесс создания кулинарного шедевра станет еще более простым.
Ингредиенты:
- 360 г муки;
- пять яиц;
- 210 г сахара;
- 260 мл сметаны;
- полпачки масла;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. ванилина;
- две ложки какао.
Способ приготовления:
- До пышной массы взболтайте яйца с подсластителем, затем введите растопленное масло и сметану.
- Перемешайте муку с ложкой какао и рыхлителем, помешайте сухие ингредиенты с яично-сметанной массой, замесите гладкое тесто без комочков.
- Полученную массу поделите на две равные части, в одну добавьте оставшееся какао и перемешайте.
- В промасленную чашу вылейте ложку белого теста, затем прямо в ее середину добавьте темное. Продолжайте чередовать белые и темные слои.
- Затем включите режим «Выпечка» и выпекайте десерт 60 минут.
После сигнала не достаем торт еще десять минут. Готовую выпечку посыпаем сладкой пудрой или поливаем шоколадной глазурью.
«Красный бархат»
Самым необычным и оригинальным десертом является «Красный бархат». Первоначально для подкрашивания коржей в тесто добавляли натуральный краситель кармин. Его добывали из самок кошенильной тли, обитающей на Канарских островах. Затем его заменили искусственным красителем.
В последнее время пищевая промышленность использует только Е 120. В домашних условиях такой краситель добавлять в тесто не стоит, так как он может вызвать аллергию, особенно у детей. Лучше взять натуральную безвредную «краску» из свеклы.
Ингредиенты для теста:
- стакан свекольного красителя;
- две ложки какао;
- 1,5 ч. л. экстракта ванили;
- 50 мл масла растительного;
- 280 г сахара;
- два яйца;
- 280 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- чашка кефира (натурального йогурта);
- по 1 ч. л. уксуса и разрыхлителя.
Ингредиенты для крема:
- чашка сливочного творога;
- 80 г масла;
- 1 ч. л. ванилина;
- 180 г сладкого песка.
Способ приготовления:
- Прежде, чем приступить к приготовлению торта, расскажем, как получить свекольный краситель. Возьмите большую свеклу, потрите ее на терке, сложите в сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу. Поставьте емкость на огонь и варите ее содержимое три минуты после закипания. Добавьте три капельки уксуса, свекольную стружку остудите, а потом отожмите.
- Смешайте свекольный краситель с ванильным экстрактом и какао.
- Отдельно взбейте яйца с подсластителем, а потом соедините массу с красителем.
- Поочередно вводите муку и кефир, в конце положите гашеную уксусом соду.
- Тесто поделите на две порции и запекайте коржи в мультиварке в режиме «Выпечка» по 50 минут.
- Каждый корж разрежьте вдоль и нанесите кремовый слой из сливочного творога, масла, сахарного песка и ванилина.
- Поверхность и бока десерта также промажьте творожным составом.
Как сделать «Сметанник»
В мультиварке можно испечь разные десерты, в том числе, и «Сметанник», который по вкусу напоминает американский чизкейк.
Ингредиенты:
- 420 мл сметаны;
- полпачки масла;
- 280 г муки;
- 5 яиц;
- 170 сладкого песка;
- пакетик порошка для теста;
- щепотка ванилина.
Способ приготовления:
- Сливочное масло нужно положить на полчаса в морозилку, а затем измельчить его при помощи обычной терки.
- К масляной крошке добавьте половину сахара, одно яйцо и муку с рыхлителем, замесите песочное тесто.
- В промасленной чаше разложите готовый состав и оформите у него бортики. Чашу с содержимым поставьте в холод.
- Оставшиеся яйца и сахар смешайте миксером, добавьте сметану и ванилин.
- Достаньте чашу и вылейте в корзиночку из теста приготовленный крем. Выберите опцию «Выпечка» и время – 40 минут.
Простой торт на кефире
Если вы ищите простой рецепт приготовления выпечки в мультиварке, то попробуйте наш вариант торта на кефире. Десерт получается очень нежным, а готовится «на одном дыхании».
Ингредиенты:
- 380 г сахара (140 г для крема);
- 180 мл кефира;
- 3 яйца;
- пакетик ванильного сахара;
- 10 г порошка для теста;
- 370 г муки;
- 280 мл сметаны.
Способ приготовления:
- В плотную массу взболтайте яйца с подсластителем, затем тонкой струйкой влейте кефир. Положите ванилин на кончике ножа, рыхлитель и муку. Тесто нужно аккуратно перемешать, но не взбивать, чтобы оно вышло пышным и нежным.
- В смазанную чашу вылейте тесто и запекайте в режиме «Выпечка» 40 минут.
- Для крема смешайте сметану с двумя видами сахара и влейте немного цитрусового сока.
- Пышный бисквит разделите пополам и пропитайте кремовой массой. На верхушку и боковые стороны также нанесите крем и украсьте десерт ягодами и фруктовыми кусочками.
Готовим из творога
Творожные десерты – это всегда вкусно и полезно. Приготовить торт в мультиварке из творога можно с добавлением других ингредиентов, например, с курагой.
Ингредиенты для теста:
- 170 г масла сливочного;
- 160 г сахарного песка;
- два яйца;
- 245 г муки;
- 8 г пекарского порошка;
- 90 г кураги;
- корица.
Ингредиенты для начинки:
- 550 г домашнего творога;
- 140 г сахара;
- три яйца;
- 70 г крахмала.
Способ приготовления:
- Первым делом взбейте мягкое масло со сладким песком, а затем введите в массу яйца.
- В яично-масленую смесь высыпьте муку вместе с рыхлителем и корицей. По желанию можно добавить немного куркумы. Замесите плотное, но мягкое тесто.
- Курагу залейте кипятком, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Яйца разделите на составляющие, белки взбейте в стойкую пену, а желтки разотрите с сахаром, затем положите к ним творог и крахмал. Соедините две массы и аккуратно перемешайте ложкой.
- Чашу застелите пергаментом и выложите тесто, распределив его так, чтобы получилась «корзиночка».
- Вылейте в нее начинку, а сверху положите кусочки кураги.
- Готовьте десерт в течение часа, установив режим «Выпечка».
«Мраморный» чизкейк в мультиварке
Такой десерт обожают во всем мире. Многим может показаться, что приготовить его довольно трудно, но на самом деле, здесь нет ничего сложного. Особенно если в доме есть мультиварка.
Ингредиенты для теста:
- 160 г печенья;
- 70 г масла сливочного;
- ложка сахара.
Ингредиенты для белой начинки:
- 160 г сыра «Маскарпоне»;
- 60 г творога;
- пакетик ванильного сахара;
- на кончике ножа соль;
- 120 г сладкой пудры;
- ложка крахмала (кукурузного).
Ингредиенты для шоколадной начинки:
- ложка сахара;
- 120 г шоколада (горького);
- две ложки молока.
Способ приготовления:
- Первым делом надо измельчить печенье в мелкую крошку. Это можно сделать при помощи обычной скалки. Предварительно положите печенье в пакет, чтобы его кусочки не разлетелись по всей кухне в процессе дробления.
- Затем добавьте в полученное крошево растопленное масло и сахар, смешайте до однородности.
- В чашу выложите тесто, оформите у него бортики и поставьте заготовку в холод на полчаса.
- Для белой начинки смешайте творог и итальянский сыр, добавьте другие ингредиенты и тщательно все смешайте до однородности.
- Для темной начинки растопите на водяной бане шоколад, добавьте сахар и влейте молоко. Прогревайте ингредиенты до формирования однородной консистенции. В шоколадную массу положите пятую часть белой начинки.
- Достаньте чашу с содержимым, влейте в нее творожную начинку, а сверху – шоколадную, затем при помощи обычной вилки смешайте составы, чтобы получились оригинальные узоры.
- Теперь просто включите режим «Выпечка» и готовьте десерт 50 минут. После сигнала дайте чизкейку полчаса отстояться в мультиварке
11.01.2018
Не получается испечь пышный и нежный бисквит в духовом шкафу? Приготовьте бисквитный торт в мультиварке. Умная помощница не позволит выпечке осесть. А если вы овладеете несколькими хитростями этого кулинарного процесса, получите настоящий кондитерский шедевр.
Тонкости кондитерского мастерства
Как приготовить бисквитный торт в мультиварке? Поверьте, в этом нет ничего сверхъестественного! Вам нужно правильно замесить основу и выложить ее в мультиварочную емкость. Задайте нужный режим и ждите, пока мультиварка справится с поставленной задачей.
Практически каждый прибор оснащен опцией «Выпечка». Именно эта программа считается наиболее подходящей для приготовления бисквитных коржей. А что делать, если у мультиварки нет такого режима? И из этого положения есть выход!
Оптимальные программы, заменяющие опцию «Выпечка»:
- Активируйте опцию «Супы/Пар». Выпекайте бисквит в течение десяти минут.
- Переведите прибор в режим автоматического подогрева. Не открывая крышки, выдержите в нем выпечку.
- Снова включите опцию «Суп/Пар». Готовьте бисквит на протяжении 30 минут.
Советы кондитеров:
- Наиболее оптимальный вариант подготовки яичной массы при приготовлении бисквита – взбивание отдельно белков, а затем введение по одному в эту смесь желтков. Тогда бисквитный корж получится пышным и пористым.
- Муку сначала следует просеять. Это избавит продукт от ненужных примесей и придаст бисквитному тесту воздушность. Желательно муку просеивать сразу в основу.
- После добавления муки бисквитную основу не следует взбивать, тем более современными кухонными приборами, иначе выпечка не будет пышной. Просто аккуратненько вмешайте муку в тесто.
- Во время выпекания лакомства не двигайте мультиварку. Лучше вообще к ней не подходить.
- Чтобы бисквит не опал, не открывайте крышку прибора в процессе его термической обработки.
Совет! Чтобы не повредить бисквитный корж, вынимайте его с помощью сетки, предназначенной для приготовления на пару.
Учимся выпекать «правильный» бисквит
Бисквитный корж для торта в мультиварке получится пышным и непревзойденно вкусным, если добавить в тесто в качестве жидкого ингредиента лимонад. На основе такого бисквита вы можете сделать вкусненький тортик. Да и сам по себе он станет идеальным дополнением к чаю.
На заметку! Если вы вместо разрыхлителя будете добавлять в выпечку соду, погасите ее свежеотжатым соком лимона.
Состав:
- 4 яйца;
- 250 г сахарного песка;
- ваниль;
- 70 мл масла оливы (можно любого рафинированного растительного);
- 8 г разрыхлителя;
- 750 г муки;
- 1 ст. лимонада;
- масло сливочное.
Внимание! Сухие продукты просеиваем и соединяем, а потом вводим в жидкую основу!
Приготовление:
Совет! Чтобы бисквитный корж дольше оставался свежим, а также сохранил свою пышность и аромат, поместите его в холодильник, а рядом положите яблочную дольку.
К праздничному застолью в качестве десерта приготовьте этот вкусный тортик. Бисквит мы будем выпекать в мультиварке. Дополним вкус десерта кремом и дольками киви. Кстати, вместо киви можете выбрать любые ягодки и фрукты, причем не только свежие, но и консервированные.
На заметку! При украшении тортика ягодами либо фруктами, главное, позаботиться о том, чтобы их сок не размягчил десерт, поскольку тогда он потеряет свой привлекательный вид. Сначала выложите ягоды на салфетку и подождите, пока с них стечет сок. А верхушку коржа смажьте взбитым белком либо покройте жирным кремом.
Состав:
- 4 яйца;
- 11 ст. л. сахарного песка;
- 1 ст. муки;
- ваниль;
- 1 ст. л. масла мягкого сливочного;
- 8 ст. л. очищенной воды;
- 1 ст. сливок с жирностью в 30%;
- 1 ст. л. перемолотого песка сахарного;
- 1 ч. л. желатина;
- 100 г печенья;
- 2 шт. киви.
Приготовление:
- Яйца соединим с 6 ложками сахарного песка. Взобьем их до пенной шапки (не менее 8-10 минут!).
- Муку соединим с ванилином, просеиваем массу.
- Вводим небольшими порциями просеянную муку в жидкую яично-сахарную основу.
- Вымешиваем однородную основу, разбивая все комки.
- Мультиварочную емкость смажем маслом мягким сливочным.
- Выльем в нее тесто.
- Активируем опцию «Выпечка» на 50 минут.
- Когда прибор оповестит об окончании программы, крышку не открываем, а оставляем наш бисквит остывать.
- Затем вынимаем его и переворачиваем, чтобы румяная сторона была сверху.
- С помощью струны или тонкого ножа разрежем корж на три равные части.
- Приготовим вкусную пропитку для нашего бисквита. В жаропрочную емкость нальем указанное в составе количество очищенной воды.
- Добавим 5 ст. л. сахарного песка. Доведем массу до кипения, непрерывно размешивая ее.
- Желатин зальем теплой водичкой и оставим его разбухать.
- Перейдем к крему. В охлажденную посуду добавим холодные сливки.
- Введем ваниль.
- Взбиваем массу до появления пышной пенки.
- Небольшими порциями введем в крем желатиновую массу и пудру сахарную.
- Доводим крем до нужной структуры.
- Каждый бисквитный корж пропитываем сначала сиропом, а затем покрываем кремом.
- Выкладываем их друг на друга.
- Печенье измельчим в крошку.
- Этой крошкой украшаем боковые поверхности тортика.
- Очистим киви, нарежем красивыми кольцами.
- Выложим колечки киви поверх торта. Настаиваем десерт в холодильной камере пару часов. Готово!
Какой праздник без вкусного домашнего тортика? Многие хозяйки хотят порадовать своих домочадцев и готовят этот десерт сами. Ещё несколько лет назад пышные коржи для торта можно было испечь только в духовке. Это занимало много времени, а качество и внешний вид их иногда оставляли желать лучшего. Коржи могли пригореть или плохо пропекались. Но сейчас на помощь хозяйкам пришли мультиварки.
Мультиварка - идеальный помощник
Мультиварка может выполнять очень много функций: обрабатывать паром овощи, готовить различные каши, а также выпекать торты к дням рождения. У многих моделей мультиварок уже есть мерные ложечки и рецепты основных блюд, которые они могут приготовить. Особенно хорошо готовить в устройстве бисквиты. Они получаются очень нежными, воздушными и мягкими. Коржи для никогда не пересохнут, и выпечка получится очень вкусной. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы приготовить это вкусное лакомство в мультиварке.
Рецепт "Медовика" в мультиварке
Как сделать в мультиварке? Самым популярным лакомством является "Медовик", вот с него и стоит начать. Медовые коржи можно испечь не только в духовке. Некоторые делают разрезают его на 2-3 части. Вот вам и медовые коржи. Что же нужно сделать, чтобы вышел, как в детстве у мамы?
Необходимые продукты:
- 2 яйца;
- полстакана сахарного песка;
- 4 столовых ложки мёда;
- полтора стакана просеянной муки;
- пакетик разрыхлителя;
- полкилограмма жирной сметаны;
- пакетик ванилина или 2 пакета ванильного сахара;
- 2 столовых ложки сахарной пудры;
- 1 пакетик (десятиграммовый) загустителя для сметаны.
Способ приготовления:
Начинать приготовление нужно с яиц. Не стоит брать яйца прямо из холодильника, они должны нагреться до комнатной температуры. Потом к ним засыпают сахар и взбивают до образования воздушной массы. Мёд вливают в небольшую посуду и подогревают с помощью водяной бани. Затем подогретый мёд соединяют с яйцами и перемешивают миксером. Затем в эту массу засыпают муку с разрыхлителем. Консистенция теста должна быть тягучей, как сметана.
Ёмкость мультиварки смазывают сливочным маслом и заливают в неё тесто. Дальше закрывают крышку и нажимают на "Выпечку" при температуре 160 градусов на 35-40 минут. Когда время выйдет, бисквит выкладывают из чаши для остужения. Потом его разрезают на несколько частей с помощью острого ножа или прочной нити. Вот так получают вкусные домашние коржи.
Крем из сметаны
Для медового торта лучше всего подходит крем из сметаны. Для его приготовления смешивают сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель сметаны. Всё это хорошо взбивают до образования пены.
Сборка торта
Когда коржи остынут, начинают их по порядку промазывать кремом. Потом смазывают и бока. Затем торт обсыпают грецкими орехами (измельчёнными) и крошкой, которая осталась от коржей. Также сверху можно полить глазурью из шоколада. Вот так готовятся для торта в мультиварке и вкусное медовое лакомство.
Бисквитные шоколадные коржи
В мультиварке можно приготовить различные бисквиты: от сливочного, фруктового, шоколадного до разноцветного. Очень легко испечь шоколадный корж для торта в мультиварке. Для этого нужно всего несколько минут, чтобы смешать все ингредиенты, а остальное этот замечательный прибор сделает сам.
Необходимо взять:
- 250 г муки;
- 4 яйца;
- 20 г крахмала;
- 40 г какао;
- 200 г сахара;
- пакетик разрыхлителя;
- 1 пакет ванильного сахара.
Способ выпекания:
Сначала белки отделяют от желтков. Затем по отдельности белки взбивают с половиной сахара, а желтки - с другой половиной. Затем эти смеси перемешивают и добавляют туда все остальные ингредиенты. Тесто можно вымесить с помощью миксера. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливают тесто. Затем прибор устанавливают на режим "Выпечка", примерно на 40 минут. Когда бисквит охладится, его вынимают из чаши. Вот так совсем несложно готовить шоколадные коржи для торта в мультиварке. Нужно пропитать их кофе и небольшим количеством коньяка.
Приготовление торта "Зебра"
Очень оригинальным тортиком является "Зебра". Он так назван, поскольку в разрезе напоминает полосатый раскрас известного животного. Для затемнения теста используется порошок какао.
Для теста нужно взять:
- 4 яйца;
- 70 г сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- стакан сметаны;
- 300 г муки;
- пакетик разрыхлителя;
- 4 столовых ложки какао.
Пошаговая инструкция:
Творожный чизкейк с бананом и малиной
Некоторые хозяйки интересуются не только, как сделать коржи для торта в мультиварке, но и как приготовить в ней фруктовый пирог или чизкейк. Они требуют особого внимания. Вот рецепт очень нежного и вкусного чизкейка с творогом и фруктами. На его приготовление вам понадобятся только необходимые продукты и 50 минут времени.
Необходимые ингредиенты:
- 350 г песочного печенья;
- 120 г сливочного масла;
- мякоть 1 банана;
- стакан малины;
- 250 г творога;
- 70 г сметаны;
- яйцо;
- полстакана сахара;
- пакетик ванильного сахара.
Пошаговая инструкция:
Оригинальная пропитка для бисквита
Очень важно для вкусного торта не только сделать коржи, но и правильно их пропитать. Тогда лакомство получится сочным. Существует много рецептов для пропитки: лимонная, кофейная, коньячная. А вот оригинальная пропитка из самых доступных ингредиентов.
Понадобятся:
- 2 столовых ложки водки;
- 3 столовых ложки варенья;
- стакан воды.
Способ приготовления:
Варенье смешать с водой, поставить на огонь, чтобы закипело. Охладить и добавить водку. Очень простая и вкусная пропитка готова!
Белковый крем для торта
Как испечь коржи для торта в мультиварке, уже понятно, а какой лучше крем приготовить? Многие хозяйки умеют делать сметанный, масляный, заварной крем. А вот Он очень лёгкий и воздушный.
Необходимо взять:
- полстакана воды;
- стакан сахарного песка;
- пять белков.
Приготовление:
В небольшую посуду поместить воду и сахарный песок, добиться его растворения. Затем поставить его для варки, пока не станет вязким. Белки взбить миксером до образования пены. Потом в них потихонечку вливать сироп из сахара. И опять минут 5 всё взбивать до густой пены. Этот крем очень подходит для нежного бисквитного теста.
Важно знать
- Чашу мультиварки лучше смазывать сливочным маслом, потому что растительное имеет свойство впитываться в тесто. Корж в этом случае может прилипнуть.
- Для выпекания бисквита в мультиварке лучше использовать пергаментную бумагу, так легче будет его вынимать.
- Если в мультиварке нет программы "Выпечка", то можно воспользоваться режимом "Каша", предварительно включив на "Подогрев".
Торт, торт, торт! Давно хотела попробовать торт в мультиварке, но останавливал страх, что прибор не справится. Боялась напрасно, мультиварке под силу, похоже, все. Конечно, нюансы имеются, о них, как и о моем опыте, пойдет речь в рецепте. Что касается результата - то он налицо.
Почему я решила испечь именно медовый торт в мультиварке? Потому что это любимый торт в моей семье. И потому что решила начать свои тортовые эксперименты в мультиварке с чего-нибудь более или менее простого. В приготовлении использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.
Подготовка: 20 минут. Приготовление: 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Для бисквита:
- 5-6 ст.л. меда
- 1 ст.л. с горкой разрыхлителя
- 320 г муки
- 150 г сахара
- 6 яиц
- 2 ст.л. растительного масла для смазки чаши
Для крема:
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- ½ банки сгущенного молока
В качестве наполнителей между коржами
- грецкие орехи
- бананы.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Переложите мед в ковш и поставьте на небольшой огонь, как только мед прогреется, всыпьте разрыхлитель и, помешивая, продолжайте нагревать массу. Постепенно мед с разрыхлителем станут белеть, и как только они превратятся в однородную светлую пену, снимите их с огня.
В глубокой миске смешайте 6 яиц и 150 г сахара.
Взбивайте яйца с сахаром при помощи блендера или венчика до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
Влейте мед с разрыхлителем в яичную массу и присоедините к ним просеянную муку.
Замесите тесто. Оно получится немного гуще обычного бисквитного.
Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом, затем вылейте в нее половину получившегося теста, вторую половину накройте пищевой пленкой и уберите на время в холодильник.
Установите режим «выпечка» на 1час 20 минут. Это время считается подходящим для выпечки тортов бисквитного типа в большинстве моделей мультиварок. Но не все так просто. Уже спустя час приготовления начинайте периодически заглядывать в мультиварку, чтобы не пропустить готовность выпечки, поскольку для разных моделей мультиварок требуется все же разное время приготовления на одном и том же режиме. Готовность проверяйте лучиной.
Я рискнула испечь весь объем теста за один раз и, если честно, об этом пожалела: бедная мультиварка пыхтела, честно пытаясь пропечь весь объем за 2,5 часа, поэтому не повторяйте моей ошибки и испеките бисквит в два приема.
Для указанного количества теста лучше печь коржи для торта в мультиварке в 2 приема.
В результате вы получите два высоких и воздушных медовых бисквита, которые легко разделить на 4 коржа. Не доставайте горячий бисквит сразу из мультиварки, дайте ему немного остыть в чаше.
Пока последний испеченный бисквит остывает, уберите его подальше от любопытных помощников и займитесь приготовлением крема.
Для медового торта в мультиварке и вообще прекрасно подойдут сметанный или заварной крем, но я решила приготовить самый простой – взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляя в него сгущенное молоко. Не увлекайтесь взбиванием, так как со временем масло начнет выделять влагу и крем расслоится.
Разрежьте остывшие бисквиты острым и длинным ножом на коржи (три или четыре).
Смажьте корж кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами. Я не пропитывала дополнительно торт, он и без того получился нежным и пышным.
Смажьте следующий корж кремом и разложите поверх нарезанные кружочками бананы.
Заключительный корж и бока торта смажьте оставшимся кремом.
Украсьте торт на свое усмотрение, я пошла самым простым путем и присыпала его измельченными грецкими орехами. Оставьте торт в холодильнике до прихода гостей.
