Пирог с телячьими почками – рецепт английской кухни, закрытый несладкий пирог с телячьими почками и мясом. Пирог с почками – рецепт вкусного и сытного пирога.
Ингредиенты пирога с почками
Для теста
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 4 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Яичный желток – 1 шт.
Для начинки
- Телячьи почки – 3 шт.
- Мясо телятины – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свиной жир – 0,5 стакана
- Перец черный молотый
Рецепт пирога с почками
Для того, чтобы приготовить тесто к рецепту британской кухни пирог с почками , муку растереть до мелкой крошки с 3 столовыми ложками сливочного масла. Добавить яйца, щепотку соли и замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Почки разрезать с одной стороны до середины, удалить пленки и жир, промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, меняя воду каждый час. После залить почки свежей водой, довести до кипения, воду слить, почки промыть. Процедуру повторить. Снова залить почки холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа, периодически снимая пену. В разогретый жир выложить порезанные почки и мясо, нашинкованный лук и морковь. Обжарить овощи с мясом на среднем огне 15 минут, после посолить, поперчить, влить 4 столовые ложки воды и тушить 10 минут. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На дно формы выложить раскатанный пласт из половины теста. С верху теста выложить начинку и хорошо разровнять. Накрыть начинку другой половиной теста. Сделать в тесте отверстие для выхода пара, смазать желтком и выпекать
01 июля 2017Этот классический рецепт пирога с почками пришел к нам из английской кухни, и, как увидите, не зря, - безумно вкусный, сытный и легкий в приготовлении пирог! Вам точно понравится!
Такой рецепт приготовления пирога с почками можно смело отнести к разряду домашних пирогов, - то бишь тех, которые можно выпекать и подавать хоть каждый день вместо хлеба. Ведь такой пирог хорош и в горячем,и в холодном виде, и сочетается прекрасно со всеми гарнирами и горячими блюдами. Его можно подавать также и к праздничному столу, - комплименты вашему мастерству гарантированы! Так что попробуйте и вы порадовать своих близких таким вкусным новшеством, ведь теперь и вы тоже знаете, как сделать пирог с почками своими руками!
Количество порций: 3-4
Простой рецепт пирога с почками английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 34 килокалорий.
- Время подготовки: 18 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 34 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: Праздничный обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Английская кухня
- Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на семь порций
- Мука - 300 Грамм (100 грамм - в начинку, 200 грамм - в тесто)
- Масло сливочное - 100 Грамм
- Яйцо - 2 Штуки
- Сметана - 2 Ст. ложки
- Почки говяжьи - 1 Штука
- Сердечки куриные - 300 Грамм
- Лук - 2 Штуки
- Соль - 1 По вкусу
- Перец - 1 По вкусу
Пошаговое приготовление
- Потрошка, сердечки и почки лучше всего замочить на ночь в воде накануне готовки. Промываем их, удаляем все лишнее, нарезаем кусочками.
- На части сливочного масла обжариваем измельченный лук, а потом добавим подготовленные субпродукты, и на маленьком огне держим до готовности. Солим и добавляем 100 грамм муки.
- Тем временем займемся тестом. Смешаем на растопленном сливочном масле муку, соль и сметану. Затем добавим яйца, и замесим эластичное тесто. Прячем пока в холодильник.
- Когда тесто охладится, - раскатываем его тонким слоем, и выкладываем начинку. Солим, перчим, посыпаем приправами.
- Защипываем края, и посыпаем пирог сверху кунжутом или свежей зеленью. Также можно смазать верхушку яичным желтком.
- Выпекать такой пирог нужно в раскаленной духовке 30-40 минут.
Если ваше чадо скептически отнесется к этому блюду, есть способ вызвать интерес. Скажите, что пирог ел сам Гарри Поттер. Выпечка с почками и правда упоминается в книге Джоан Роулинг.
Фото: фотобанк Лори, globallookpress.comНа 7 — 8 порций/по 495 ккал.
Надо:
400 г говяжьих почек · 600 г говядины · 2 луковицы · 10 шампиньонов · 300 г слоеного теста · 2,5 — 3 стакана говяжьего бульона · 2 ст. ложки муки · растительное масло · соль · молотый перец.
Готовим:
Почки промываем, заливаем чистой водой. Вымачиваем не менее 4 часов, каждый час меняя воду. Нарезаем почки небольшими кусочками, удаляем жир, пленки и протоки. Говядину промываем, нарезаем.
Лук чистим, измельчаем. Обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем говядину, готовим до румяной корочки. Выкладываем на тарелку. Отправляем в сковороду почки и также обжариваем.
Почки и мясо с луком выкладываем в кастрюлю. Присыпаем мукой, заливаем бульоном. Варим 1,5 — 2 часа до загустения.
В это время моем, очищаем и нарезаем шампиньоны. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, тушим до испарения жидкости. Перекладываем грибы к готовым почкам и мясу. Приправляем солью и перцем. Даем начинке остыть, перекладываем в форму для запекания.
Слоеное тесто раскатываем в круглый пласт. Накрываем форму с пирогом, заворачиваем края наружу, отрезаем лишнее тесто. В центре делаем небольшое отверстие. Яйцо взбалтываем, смазываем пирог. Готовим 15 — 20 минут в духовке, разогретой до 220 °С, и еще столько же при 180 °С.
Простой рецепт пирога с почками пошагово с фото.Этот классический рецепт пирога с почками пришел к нам из английской кухни, и, как увидите, не зря, - безумно вкусный, сытный и легкий в приготовлении пирог! Вам точно понравится!
Такой рецепт приготовления пирога с почками можно смело отнести к разряду домашних пирогов, - то бишь тех, которые можно выпекать и подавать хоть каждый день вместо хлеба. Ведь такой пирог хорош и в горячем,и в холодном виде, и сочетается прекрасно со всеми гарнирами и горячими блюдами. Его можно подавать также и к праздничному столу, - комплименты вашему мастерству гарантированы! Так что попробуйте и вы порадовать своих близких таким вкусным новшеством, ведь теперь и вы тоже знаете, как сделать пирог с почками своими руками!
Количество порций: 3-4
- Национальная кухня: Английская кухня
- Тип блюда: Выпечка, Пироги
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 47 килокалорий
- Повод: Праздничный обед
Ингредиенты на 3 порции
- Мука - 300 Грамм (100 грамм - в начинку, 200 грамм - в тесто)
- Масло сливочное - 100 Грамм
- Яйцо - 2 Штуки
- Сметана - 2 Ст. ложки
- Почки говяжьи - 1 Штука
- Сердечки куриные - 300 Грамм
- Лук - 2 Штуки
- Соль - 1 По вкусу
- Перец - 1 По вкусу
Пошагово
- Потрошка, сердечки и почки лучше всего замочить на ночь в воде накануне готовки. Промываем их, удаляем все лишнее, нарезаем кусочками.
- На части сливочного масла обжариваем измельченный лук, а потом добавим подготовленные субпродукты, и на маленьком огне держим до готовности. Солим и добавляем 100 грамм муки.
- Тем временем займемся тестом. Смешаем на растопленном сливочном масле муку, соль и сметану. Затем добавим яйца, и замесим эластичное тесто. Прячем пока в холодильник.
- Когда тесто охладится, - раскатываем его тонким слоем, и выкладываем начинку. Солим, перчим, посыпаем приправами.
- Защипываем края, и посыпаем пирог сверху кунжутом или свежей зеленью. Также можно смазать верхушку яичным желтком.
- Выпекать такой пирог нужно в раскаленной духовке 30-40 минут.
| Ингредиенты (14) |
|---|
| лук репчатый – 3 шт. |
| консервированные томаты – 400 г |
| молоко – 300 мл |
| бараньи почки – 300 г |
| бескостная говядина – 300 г |
| Показать все (14) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| бескостная говядина – 300 г |
| соль, перец |
| бараньи почки – 300 г |
| картофель – 5 шт. |
| мука – 30 г |
| Показать все (16) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| 250 г слоеного теста |
| 500 г говяжьего толстого края |
| 150 г бекона |
| 150 г почек молодого барашка |
| 1 луковица |
| Показать все (12) |
| eda.ru |
| Афиша-Еда |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Постная говядина 900 г |
| Почки бараньи 10 штук |
| Пиво темное 750 мл |
| Лук репчатый 1 головка |
| Лук-порей 1 стебель |
| Показать все (13) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| 800 г вырезки антилопы |
| 200 г почек антилопы или молодого барашка |
| 2 ст. л. муки |
| 3 ст. л. сливочного масла |
| 200 г бекона |
| Показать все (17) |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| Мука пшеничная 60 г |
| Специи по вкусу |
| Говядина 1,5 кг |
| Масло оливковое 2 столовые ложки |
| Лук репчатый 2 головки |
| Показать все (15) |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Говядина постная 900 г |
| Почки бараньи 10 штук |
| Пиво темное 750 мл |
| Лук репчатый 1 головка |
| Лук-порей 1 стебель |
| Показать все (13) |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| НАЧИНКА |
| 250 г постной говядины для тушения, нарежьте мелко |
| 100 г говяжьих почек, нарежьте мелко |
| 2 ч. л. растительного масла |
| 2 лука-порея, нарежьте ломтиками |
| Показать все (14) |
| povar.ru |
| Chepel |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| бараньи почки - 300 Грамм |
| бескостной говядины - 300 Грамм |
| сливочное масло - 60 Грамм |
| мука - 30 Грамм |
| полоски бекона - 8 Штук |
| Показать все (16) |
| koolinar.ru |
| mama tasi |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Для теста: |
| Мука 250гр. |
| Масло сливочное размягчённое 60гр. |
| Яйцо куриное 2шт. |
| Сметана 2ст.ложки. |
| Показать все (14) |
| koolinar.ru |
| byrenka |
| Ингредиенты (18) |
|---|
| 300 г говядины (я взяла грудинку косточку отделила и из нее сварила бульон) |
| 1 говяжья почка |
| 150 г бекона |
| 2 луковицы |
| 50 г сухих грибов (замочить на ночь) |
| Показать все (18) |
| koolinar.ru |
| натаха |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| 300 гр. говяжьих почек (в оригинале бараньих) |
| 300 гр. бескостной говядины (у меня лопатка) |
| 2 ст.л. муки |
| 3-4 ст.л. сливочного масла |
| 8 полосок бекона |
| Показать все (15) |
| webspoon.ru |
| golkka |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Бульон говяжий 800 мл |
| Говяжьи почки 450 г |
| Лук репчатый 2 шт. |
| Масло оливковое рафинированное 40 мл |
| Молоко 20 мл |