Наверное, вы уже и забыли, как готовить манные котлеты? С таким разнообразием в супермаркетах, конечно, можно и не вспомнить о таком блюде. Для тех, кто не равнодушен к манке, предлагаю приготовить сладкие манные котлеты, которые отлично подойдут к завтраку, к обеденному столу на десерт или на полдник. Если вы умеете готовить манную кашу, тогда с данным рецептом вы справитесь на ура. Тут, главное, сварить густую манку. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать изюм или другие сухофрукты, ягоды, кусочки фруктов, для ароматизации – щепотку корицы или ванильного порошка.
Ингредиенты
- молоко - 300 мл;
- манная крупа - 100 г;
- сахар - 1,5 ст. л.;
- соль - 1-2 щепотки;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- мука пшеничная - для панировки.
Приготовление
Молоко можно использовать домашнее жирное или обезжиренное. Налейте в подходящую кастрюлю для варки и отправьте на огонь. Доведите до кипения.
Насыпьте указанное количество сахарного песка и соли. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.
Теперь нужно добавить необходимое количество манки.
Снимите с огня, возьмите ручной венчик и тонкой струйкой добавляйте манную крупу, при этом постоянно мешайте венчиком, чтобы не было комков. Для этого даже стоит немного остудить молоко, чтобы крупинки манки не заваривались в нем сразу.
Помешивая, подержите на очень маленьком огне до загустения. Если набрать кашу в ложку и перевернуть её, то манка остается на ложке. Вот такая должна получиться густая манка. Остудите её немного при комнатной температуре.
Вбейте куриное яйцо для связки теста.
Перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной массы без комков. Процесс замеса можно сделать с помощью кухонного комбайна или мощного миксера.
Ложкой наберите небольшую порцию теста, обваляйте со всех сторон в муке и сформируйте лепешку. Формируйте котлетки небольшого размера, чтобы они хорошо прожарились внутри. Для панировки можно использовать панировочные сухари мелкого помола.
Обжаривать можно на сливочном, топленом или подсолнечном масле. Разогрейте небольшое количество в сковороде. Уложите подготовленные полуфабрикаты. Жарьте на умеренном огне до золотавой корочки с одной стороны.
Аккуратно, используя две лопатки или вилки, переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяного цвета.
Обжаренные котлетки выложите на подготовленное заранее бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Манные котлеты, как в детском саду, готовы. Подавайте сразу после обжарки со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой. Приятного чаепития!
Советы по приготовлению
- Манную кашу для теста готовят не только на одном молоке, но и на его смеси с водой или даже на нежирных сливках.
- Чтобы разнообразить блюдо, в манное тесто добавьте наполнители по своему вкусу – молотые в крошку орехи, семена кунжута, цедру или сок цитрусовых плодов, мелкие кусочки свежих фруктов или цукатов.
- Готовить котлетки из манной крупы можно не только жареньем на сковороде, но и запеканием в духовке.
- Если вы хотите подать это блюдо именно так, как дают его в детском саду, обязательно полейте при подаче котлеты киселем. Например, фруктовым или ягодным, но даже кисель из сухофруктов будет очень кстати.
Биточки из манки - полезное диетическое блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и ребятне. Их часто вводят в меню детских садов, особенно в сочетании с питьевым киселем. Вкусный десерт можно приготовить и дома без усилий. Набор ингредиентов в базовом рецепте простейший, а процесс несложен даже для начинающего кулинара.
Как приготовить манные котлеты с киселем
Не все любят манную кашу, но небольшие сладкие котлетки с привлекательным ароматом и неповторимым вкусом не оставят никого равнодушным. В качестве соуса биточки поливаются ягодным киселем.
Совет: если нет желания возиться с приготовлением густого напитка собственноручно, можно купить сухой полуфабрикат и, следуя инструкции на упаковке, сделать полноценный аналог домашнего продукта.
Котлеты из манки с киселем подают на завтрак. Это хороший десерт к обеду или перекус на полдник. Они сытны - три штуки могут полностью заменить тарелку каши.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность - 339.1 ккал;
- белки - 12 г;
- жиры - 4.5 г;
- углеводы - 62.8 г.
Ингредиенты
- манная крупа - 50 г;
- молоко 2.5% - 100 мл;
- вода - 50 мл;
- сахар - 1 ч.л.;
- соль - 1 щепотка;
- яйца куриные - 1 шт.;
- мука - 2-3 ст.л.;
- сливочное масло - 50 г;
- растительное масло - 50 мл;
- ягодный кисель.
Пошаговое приготовление
- Сварить густую и вязкую кашу на воде с молоком (в соотношении 1:3) с добавлением соли и сахара. Чтобы не было комочков, перед тем как засыпать крупу в жидкость, манку соединяют с сахаром.
- Дать ей остыть и добавить яйцо. Перемешать до однородного состояния. Делать это нужно быстро. Если каша недостаточно остыла, белок свернется.
- Слепить из получившейся массы биточки небольшого размера и круглой формы.
- На сковородке растопить сливочно масло и добавить к нему подсолнечное. Если готовить только на животном продукте, котлетки его быстро впитают и начнут пригорать.
- Жарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Достаточно 2 мин.
- Сделать кисель.
Предпочтительно подавать в горячем виде, но будет не менее вкусно и в холодном. Любителям кисленького понравится, если добавить немного сметанки.
Совет: сделать блюдо постным достаточно просто. Следует убрать яйцо и сливочное масло. Каша должна быть менее густой, иначе комочки развалятся при жарке.
Как сделать кисель
Когда нет желания довольствоваться полуфабрикатами, а домочадцы предпочитают исключительно натуральные продукты, соус к манным котлетам можно приготовить и своими руками. Более того, он будет вкуснее и полезнее.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность - 165.4 ккал;
- белки - 0.8 г;
- жиры - 0.3 г;
- углеводы - 38.6 г.
Ингредиенты
- ягоды - 600 г;
- вода - 1.5 ст.;
- сахар - 200 г;
- крахмал картофельный - 2 ст.л.
Пошаговое приготовление
Это блюдо принадлежит к русской кухне, хотя распространено оно достаточно широко. Биточки из манной крупы не сложны в приготовлении и при этом очень вкусны.
Некоторое время назад их часто готовили для детей в детских садах. Блюдо быстро усваивается и снабжает организм энергией, поэтому его стоит включить в рацион. Существует немало вариантов приготовления манных биточков, из числа которых можно выбрать подходящий.
Польза и вред блюда
В манной крупе, из которой создают это блюдо, содержится немало полезных веществ. Благодаря им данный продукт положительно влияет на нервную систему, способствует выработке гемоглобина, укрепляет иммунитет, стимулирует обменные процессы. Для характерно сниженное содержание клетчатки, что делает ее очень полезной для желудочно-кишечного тракта. Блюдо легко усваивается и способствует выведению вредных веществ.
Однако в этой крупе находится слишком много углеводов. Детская пищеварительная система с трудом переваривает такое количество. Ещё одна вредная особенность связана с тем, что манка не позволяет организму усваивать кальций и витамин D. Это сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата. Поэтому детям не следует часто употреблять биточки из манки.
Из-за большого содержания углеводов это блюдо нежелательно употреблять людям с сахарным диабетом, а также тем, у кого наблюдается лишний вес. Если таких проблем нет, то манные битки можно включать в рацион.
Сложность, время приготовления
На приготовление кушанья уходит примерно полчаса. Это простое в выполнении блюдо, с которым можно справиться, даже не имея специальной кулинарных навыков.
Для этого достаточно ознакомиться с рецептом.
Подготовка продуктов
Приготовление таких битков подразумевает использование манной крупы. При покупке продукта следует проверить срок годности. Также полагается оценить внешний вид крупы – она должна быть белой или с легким желтоватым оттенком.
Серый цвет манки указывает на низкое качество. Более полезной считается крупа из твердых сортов пшеницы, поэтому на упаковке необходимо искать маркировку “Т”.
На пакете не должно быть повреждений, так как из-за них продукт может отсыреть и слежаться. Сыпучесть манки можно оценить, перевернув упаковку несколько раз. В продукте хорошего качества не будет комочков. Перед началом работы необходимо удалить из продукта мусор, который там может оказаться.
Если по рецепту в блюдо полагается добавить муку, то стоит выбирать изделие высшего сорта. Молоко следует брать свежее. Дополнительные ингредиенты тоже должны быть качественными и с хорошими сроками годности.
Как приготовить биточки?
Для работы понадобятся продукты из следующего списка:
- молоко 280 мл;
- сахар – 50 г;
- манка – 100 г;
- малина – 50 г;
- смородина – 50 г;
- земляника – 50 г;
- черника – 50 г;
- яйцо – 1;
- сухари – 100 г;
- мука – 50 г;
- растительное масло – 100 г;
- соль.
Из этого количества продуктов можно приготовить 2 порции блюда.
Пошаговый рецепт манных биточков на фото:
 |
 Когда оно начнет закипать, небольшими порциями засыпают крупу. Обязательно нужно мешать состав. Огонь следует уменьшить и держать на нём смесь 2-3 минуты. Чтобы каша не пригорела, полагается ее перемешивать.
|
 Сваренную крупу убирают с плиты и оставляют до полного остывания. В готовом виде она должна быть иметь плотную текстуру. К каше присоединяют яйцо и размешивают до однородности.
|
 Муку высыпают в отдельную емкость. Из манного теста формируют небольшие одинаковые лепешки и обваливают в муке.
|
 |
 Разогрев на сковороде подсолнечное масло, помещают туда биточки и обжаривают до золотистого цвета. После этого их кладут на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
|
 Ягоды засыпают сахаром и дожидаются, пока они пустят сок. Потом эту массу измельчают блендером, чтобы получился джем.
|
Котлетки поливают джемом и падают к столу. Можно украсить их ягодами.
Количество калорий в 100 г блюда равно 110. В нём содержится 18 г углеводов, 6 г жиров и 3 г белка.
Варианты приготовления
Кулинары придумали разные способы приготовления манных биточков. Выбрать наиболее подходящий можно, изучив самые распространённые из них.
Манные биточки с киселем
Битки из манной каши очень часто готовят с .
Эта разновидность блюда требует следующих компонентов:
- молоко – 500 г;
- растительное масло – 100 г;
- манная крупа – 120 г;
- ванилин – 10 г;
- вода – 1 л;
- яйцо – 1;
- сливы – 200 г;
- сливочное масло – 20 г;
- сахар – 130 г;
- соль – 5 г;
- крахмал – 30 г.
Посолив молоко, его ставят на плиту. После закипания присоединяют масло сливочное и сахар. Огонь уменьшают и осторожно добавляют манку. Ее необходимо размешивать, чтобы не подгорала и не слипалась. Варить кашу нужно 10 минут, затем ее полагается охладить. В это время можно сделать кисель.
Из слив убирают косточки, кусочки промывают и заливают водой. Их следует варить до размягчения. Полученную массу протирают через сито, добавляют к ней воду (общий объем должен составить 1 л) и продолжают варку.
К смеси стоит добавить немного сахара. Крахмал разводят в воде и добавляют его к сливовой жидкости после закипания. Это всё перемешивают. Смесь должна прокипеть 5 минут, после чего кисель считается готовым.
Яйца объединяют с ванилином и взбивают. Их полагается добавить к остывшей манке. Массу размешивают и формируют биточки, которые обваливают в муке. Эти заготовки укладывают в сковороду с горячим подсолнечным маслом и жарят до образования корочки.
Видео-рецепт:
Манные биточки в духовке
Ингредиенты:
- манка – 6 ст. л.;
- растительное масло – 5 г;
- молоко – 600 мл;
- вишня – 100 г;
- сахар – 60 г;
- ванилин – 10 г;
- яйцо – 1;
- соль;
- стружка кокосовая.
Смешивают крупу и сахар и высыпают эти компоненты в молоко. Туда же сыплют соль. Ёмкость следует поставить на плиту и сварить крутую кашу. В процессе работы состав полагается постоянно перемешивать.
После остывания манки к ней присоединяют яйцо и размешивают. Также в смесь добавляют ванилин и промытую вишню. Затем начинают формирование лепешек. Противень застилают бумагой и смазывают.
Заготовки, обвалянные в кокосовой стружке, выкладывают на него и отправляют в духовку, раскаленную до 180 градусов. Как только биточки станут румяными, их можно вынимать.
Манные биточки с изюмом
Такой рецепт позволяет приготовить десертную разновидность блюда.
Во время работы потребуются:
- манная крупа – 120 г;
- молоко – 500 г;
- яйцо – 1;
- мука – 60 г;
- ванилин – 1 г;
- изюм – 100 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 2 г.
Доведя до кипения молоко, его солят, добавляют ваниль и сахар. После этого небольшими порциями вводят манку. Крупу в молоке необходимо перемешивать на протяжении всей варки в течение 10 минут. Кашу охлаждают и смешивают с яйцом.
Муку следует просеять и присоединить к манному тесту вместе с изюмом. Эту основу распределяют по специальным формочкам для биточков и помещают в духовку, разогретую до 190 градусов. Время пропекания 15 минут. Если формочек нет, нужно слепить небольшие лепешки и испечь их на противне.
Биточки из манки с творогом
Дополнив блюдо творогом, можно сделать его более питательным.
Компоненты, которые нужно подготовить до начала работы:
- молоко – 500г;
- растительное масло – 100 г;
- творог – 250 г;
- ванилин – 1 г;
- сахар – 40 г;
- яйца – 2;
- манка – 120 г;
- масло сливочное – 30 г.
Половину сахара добавляют к творогу вместе с ванилью. Эти компоненты стоит протереть через сито или взбить блендером, чтобы смесь получилась однородная. Крупу небольшими порциями вводят в молоко в момент закипания, перемешивают и дополняют оставшимся сахаром.
Варить ее нужно 5 минут. Кашу остужают и смешивают со взбитым яйцом. Второе яйцо взбивают отдельно. Из манной каши делают лепешки, в середину которых кладут понемногу творога.
Начинку полностью закрывают манной основой и обмазывают яичной смесью. Эти заготовки следует обжарить в масле до формирования корочки.
Биточки из манки в панировке из сухарей
Приготовление таких биточков подразумевает использование следующих ингредиентов:
- манка – 6 ст. л.;
- масло растительное – 100 мл;
- молоко – 500 г;
- ванилин – 1 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- сухари – 4 ст. л.;
- яйцо – 1;
- соль.
Вскипятив молоко, засыпают в него манку и размешивают. К смеси присоединяют ванилин, соль и сахар. Компоненты должны закипеть и провариться 5 минут.
В остывшую кашу добавляют яйцо и вымешивают до однородности. Из основы формируют небольшие биточки, которые планируют сухарями либо мукой. Заготовки кладут в разогретое масло и жарят до образования корочки.
Манные биточки с сыром
Этот вариант манных биточков готовятся с использованием таких продуктов:
- манная крупа – 150 г;
- сухари – 150 г;
- вода – 500 г;
- яйца – 2;
- сыр – 150 г;
- молотый перец – 2 г;
- сливочное масло – 100 г;
- соль – 5 г.
Воду полагается вскипятить и подсолить, после чего в неё сыплют манку. Кашу варят в течение 7 минут. В готовую основу добавляют масло и оставляют на время для остывания.
Затем к каше присоединяют яйца, трут на терке сыр и тоже добавляют в смесь. Посыпав массу солью и перцем, тщательно размешивают и отправляют в холодильник.
Через полтора часа из неё лепят биточки, обкатывают в сухарях и запекают в духовке, разогретой до 180 градусов. Длительность готовки 20 минут.
Биточки из манки в мультиварке
Используя это приспособление, биточки из манки готовят на пару, что делает их диетическими.
Ингредиенты, необходимые для рецепта:
- молоко – 700 г;
- сливочное масло – 50 г;
- манная крупа – 250 г;
- яйцо – 1;
- сухари – 200 г;
- вода 500 мл;
- соль – 3 г.
Молоко переливают в чашу и нагревают в режиме “Мультиповар”. Незадолго до вскипания туда добавляют 1/3 масла и соль, затем сыплют крупу. После приготовления каша должна настояться в закрытой мультиварке, поэтому ее оставляют на двадцать минут.
Далее манную кашу смешивают с яйцом и из этой основы делают котлетки. Их следует поместить в паровой контейнер. Чашу мультиварки наполняют водой и готовят биточки, выбрав опцию “Варка на пару”. Это займёт четверть часа, после чего блюдо готово.
Биточки с крахмалом
Добавление крахмала в блюдо почти не влияет на его вкус, но придает немного иную текстуру.
В процессе готовки применяются следующие компоненты:
- манка – 100 г;
- сахар – 50 г;
- молоко – 1 стакан;
- масло растительное – 100 г;
- яйцо – 2;
- крахмал – 1 ст. л.;
- соль.
Молоко приправляют солью и сахаром и ставят на плиту, чтобы закипело. Затем начинают вводить крупу, постоянно размешивая. Готовая каша должна быть густой. Тогда ее снимают с плиты и остужают до комнатной температуры.
К манке добавляют яйца и перемешивают до однородности. После этого сыплют крахмал, который служит для скрепления теста.
Манную основу можно взбить блендером – так удастся избавиться от комочков. Из неё формируют небольшие лепешки, которые обваливают в сухой манной крупе и выкладывают в разогретое масло. Их полагается жарить, пока верхняя часть не приобретет румяную окраску.
Основой блюдо является густая и пышная каша. Очень важно, чтобы она была без комочков, поэтому во время варки необходимо постоянно перемешивать компоненты.
Масло присоединяют через 10 минут после снятия манки с плиты. Дополнительные компоненты добавляют только в остывшую основу. Формировать заготовки удобно мокрыми руками. Так они не будут прилипать.
Оптимальная толщина биточков – 1,5 см. Панировать их стоит только перед запеканием или жаркой. Для приготовления на пару это делать не нужно.
Отличный вкусный и горячий завтрак – румяные котлеты манные с киселем ! Попробуйте приготовить котлеты или биточки из манной крупы на молоке или воде с ягодным киселём. Это намного проще, чем запеканка, быстрее, красивее и просто вкусно. А кисель можно сварить из свежих ягод (клюквы, смородины) или из любого ягодного варенья. Сварить кисель и очень густую массу из манки можно вечером, чтобы утром быстро поджарить румяные котлеты и залить их прохладным киселём.
Рецепт котлет манных с киселем
Ингредиенты:
- 0,5 литра молока
- 4 столовые ложки манки
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо или желток
- масло растительное для жарки
- 0,5 стакана клюквы
- 2 столовые ложки крахмала
- сахар для киселя
- 1,5 литра воды
Как приготовить манные котлеты с киселём
- Молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль и сахар, перемешать, чтобы сахар не пристал ко дну.
- Не доводя до кипения молоко, медленно высыпать в него манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, и варить до густоты картофельного пюре, примерно 10 минут.
- Затем остудить, добавить яйцо (если консистенция не очень густая, лучше добавить только яичный желток), хорошо всё перемешать до однородной массы.
- Мокрыми руками из приготовленной густой массы сформировать небольшие котлеты или биточки и жарить их до румяной корочки с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с рафинированным подсолнечным маслом.
- Клюкву промыть, залить водой и довести до кипения, добавить сахар по вкусу и проварить минут 5-10 (чтобы кисель приобрел красивый цвет, клюкву можно слегка растолочь).
- Крахмал размешать в небольшом количестве холодной воды (0,5 стакана) и тонкой струйкой вылить в кипящий кисель, постоянно перемешивая.
- Кисель довести до кипения и погасить огонь. Крышку на кастрюле с киселём закрыть, чтобы не образовалась пенка.
- Манные колеты выложить на тарелки и залить киселём.
Многие родители жалуются, что они не могут заставить своего ребенка есть манную кашку, но не стоит расстраиваться, поскольку есть оригинальное решение – манные котлеты. Необычный десерт придется по вкусу даже требовательным малышам, а если дополнить блюдо соусом, то результат превзойдет все ожидания. Готовить блюдо несложно, главное, знать некоторые особенности рецептуры.
Рецепт котлет из манной каши
Несмотря на то, что в названии используется слово «котлеты » это блюдо относится к десертам. Благодаря небольшому составу продуктов и легкости в реализации, на готовку нужно будет потратить всего полчаса.
Ингредиенты:
- 5 ст. ложек крупы;
- 150 мл молока;
- по 1 .ст. ложке сахара и муки;
- яйцо;
- 200 г панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Рецепт постных манных котлеток
Это блюдо идеально подходит для завтрака вместо надоевшей или ненавистной каши. Впрочем, его можно подавать и на обед, и на ужин. Этот десерт придется по вкусу также людям, которые следят за своей фигурой. Очень вкусные котлетки получатся, если подавать их с киселем.
Ингредиенты:
- 500 мл фруктового яблочного или апельсинового сока;
- 0,5 ст. крупы;
- 0,5 ст, сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соль.
- 250 г перетертых ягод;
- 150 г целых ягод;
- 2 ст. ложки крахмала;
- 100 мл воды;
- 0,5 ст. сахара.
Способ приготовления:
Рецепт приготовления несладких манных котлеток
Манную кашу можно использовать и для других блюд, а все благодаря нейтральному вкусу. Используя другие ингредиенты, можно получить оригинальный итоговый результат. Такие котлеты являются прекрасным блюдом, которое подойдет не только для завтрака, но и для другого приема пищи.
Ингредиенты:
- 2 ст. молока;
- 1 ст. крупы;
- 110 г сливочного масла;
- 165 г сыра твердых сортов;
- 200 г копченого колбасного сыра;
- 2 яйца;
- 0,5 ч. ложки тмина;
- 100 г сухарей для панировки;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
Как приготовить манные котлеты с морковкой и яблоком?
Еще один рецепт полезного завтрака, который понравится не только взрослым, но и детям. Смесь яблок и моркови дает оригинальный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 7 крупных морковок;
- 5 спелых яблок;
- 1 ст. молока;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 5 ст. ложек крупы;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Как приготовить манные биточки с изюмом?
Еще один вариант вкусного десерта, который понравится детям, если подать его на завтрак. Готовить все предельно просто и справиться с рецептом сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- 250 мл молока;
- 170 мл воды;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- яйцо;
- 200 г манной крупы;
- соль.
Способ приготовления:
Как приготовить котлеты из каши с мясом?
Сытное блюдо, которое можно подавать на любой прием пищи. Эти котлеты многие называют зразами, но только с кашей. Для фарша можно использовать разные виды мяса, а лучше смесь, к примеру, говядины и свинины.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. воды;
- 1,5 ст. молока;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ст. крупы;
- луковицу;
- 300 г фарша;
- 200 г шампиньонов;
- специи;
- растительное и сливочное масло;
- панировочные сухари;
- сметану.
Способ приготовления:
Манка является кашей, которую можно сочетать как с солеными, так и со сладкими ингредиентами. Используйте кашу для своих кулинарных экспериментов, готовя котлеты с овощами, ягодами, подавайте с разными соусами и т.п. Приятного аппетита!