Суши, запеченные с мидиями, невероятно вкусны. Поэтому над их приготовлением стоит потрудиться, и вы не пожалеете потраченного времени. В этой статье вы узнаете, как готовить запеченные суши .
- Рецепт опубликовал: Александр Лозье
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Подготовка: 30 минут
- Готовка: 10 минут
- Приготовление: 40 минут
- Калорийность: 120 кКал на 100 г
Ингредиенты
Чтобы приготовить суши запеченные, мидии лучше выбирать цельные.
На стол такие суши подаются исключительно в горячем виде. В качестве приправы используется соевый соус. Из продуктов нам понадобятся:
- рис для приготовления суши - 100 г;
- нори - два листа;
- мидии - 150 грамм;
- сыр Гауда - 5- грамм;
- рисовый уксус - 1 чайная ложка;
- соль и васаби - по вкусу;
- соевый соус.
Суши, запеченные с мидиями, рецепт приготовления
1. Сварить рис до готовности, дать ему остыть и сформировать аккуратные комочки овальной формы. Чтобы это было легче делать, руки необходимо смачивать водой, в которой разбавлен рисовый уксус.
2. Поверх сформированный рисовых комочков выкладываем небольшое количество васаби.
3. Листья нори разрезаем на полоски такой ширины, чтобы можно было обернуть каждый рисовый комочек. Оборачиваем рис и аккуратно еще раз придаем ему форму.
4. Сверху выкладываем мидии, слегка прижимаем. Затем посыпаем натертым сыром, предварительно смешанным с соевым соусом.
5. Как сделать суши запеченные?
Очень просто. Готовые суши ставим запекаться в духовку до полного расплавления сыра.
Суши и беременность
Многих женщин интересует вопрос, можно ли запеченные суши беременным ?
По мнению врачей, женщинам, готовящимся к рождению ребенка, не следует употреблять суши, в которых используется сырая рыба. И в целом не все сорта рыбы и морепродукты подходят в пищу. Однако если вы не можете без суши, то вариант запеченных суши все же более предпочтителен. Следите за тем, чтобы они не были слишком острые.
Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.
Остудить его.Смешать до однородности креветочную пасту и сливочный сыр (если используете только сливочный сыр, значит пропустите этот этап).
Замороженные варёные мидии нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Размороженные варёные мидии можно не обжаривать и не отваривать, а сразу использовать для приготовления роллов.
Равномерно влажными руками распределить рис по всему листу, не доходя до верхнего края нори около 0,5-1 см. Огурец нарезать длинными и тонкими полосами, выложить его на рис ближе к нижнему краю (как на фото).
Рядом с огурцами выложить полоской в один ряд мидии.
Смесь из сыра и креветочной пасты поместить в кулинарный мешок (или целлофановый пакет, обрезав уголок). Выдавить 1-2 полоски смеси возле мидий.
Далее с помощью циновки свернуть всё в плотный ролл.
И теперь каждую из 2-х частей ролла разрезать ещё на 4 части. В итоге у вас должно получиться 8 роллов с мидиями.
Рядом с вкуснейшими роллами с мидиями, приготовленными в домашних условиях, выложить маринованный имбирь и немного васаби. Соевый соус подавать вместе с роллами в соуснике. 
Приятного аппетита!
Но в этот раз я готовила мини-порцию на быстрый перекус в мужев День Рождения.
Вот такие мои роллы с мидиями - всем любителям роллов, натурального белка и морепродуктов посвящается)
Начинаю готовку ролл с тщательной промывки риса - я промываю рис до тех пор, пока вода из белой не превратится в прозрачную.
Обычно это занимает минимум минут 20, но если пропустить этот момент, то рис из рассыпчатого превратится в липкую кашу, которая ничего общего с настоящими роллами иметь не будет.
После тщательной промывки я заливаю рис водой и ставлю вариться до полного выкипания воды.
Причём сначала включаю сильный огонь, дожидаюсь, когда вода закипит, потом накрываю кастрюлю крышкой и уменьшаю огонь на минимум.
Когда рис сварится, я почти полностью остужаю его, затем вливаю рисовый уксус, тщательно аккуратно перемешиваю и даю полностью остыть.
Итак, пока варится рис, я подготавливаю начинку.
Отправляю замороженные мидии вариться в кипящую воду, добавив соль, перец, кориандр и лаврушку.
Варю после закипания 1 минуту.
Ну а теперь дело за малым - навертеть роллы.
Выкладываю листы нори шершавой стороной кверху, на половинки листа нори влажными руками тонким слоем выкладываю рис, затем полоску сливочного сыра, а на сыр укладываю мидии.
Затем с помощью деревянной циновки я сворачиваю ролл, закрепляя шов либо влажным пальцем, либо рисинкой, имитируя клей.
Ну а потом острым влажным ножом разрезаю ролл сначала пополам, а затем каждую половинку на три части - таким образом получаются 6 одинаковых кусочков.
Роллы с мидиями в домашних условиях приготовить совсем не сложно, главное — желание. Не всегда есть возможность заказать роллы с доставкой на дом (это и бюджетная сторона вопроса, и в праздники, как правило, у фирм с доставкой все время забито, ближайшее время доставки на 1 час ночи, а до этого времени, простите, что делать, отсчитывать минуты и ждать своего часа — ну уж нет!). Учитывая, что сегодня праздник — 23 февраля, и хочется порадовать своего Защитника чем-то изысканным и необычным, то такой рецепт будет как нельзя кстати. Представить только: вино, свечи и вкусные роллы — романтика!…
Из представленных ингредиентов мы будем готовить разные по составу роллы, неизменным в начинке останутся лишь мидии.
Ингредиенты на 3-4 порции:
1) рис — 12 ст.л.,
2) мидии — 150 грамм,
3) нори — 5 листов,
4) огурец — 1 шт.,
5) соль -2/3 ч.л.
6) сахар — 1 ст.л.,
7) яблочный уксус — 1 и 1/3 ст.л.,
8) сливочный сыр (лучше творожный без всяких вкусовых добавок) — 180-200 грамм,
9) яйцо — 1 шт.
Готовим роллы в домашних условиях
1. Сначала промываем рис в холодной проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной и даем ему обсохнуть с часок.
2. Далее — заливаем рис водой из расчета 1,5 к 1, т.е. воды нужно в 1,5 раза больше, чем риса. Добавляем сахар, соль, яблочный уксус и варим под закрытой крышкой (лучше прозрачной, чтобы контролировать процесс) на крупном огне до закипания. Как только вода закипит, убавляем огонь до самого маленького и варим до испарения жидкости.
Важно: крышку за весь процесс варки ни в коем случае не открывать и рис не перемешивать.
3. Остужаем рис. Рис без надобности лучше лишний раз не перемешивать, чтобы не превратить его в кашу.
4. Мидии размораживаем и кладем их в кипящую подсоленую воду на 5 минут. После этого вынимаем мидии, даем воде стечь.
5. Огурец режем на полоски.
6. Яйцо размешиваем хорошенько и жарим на сковороде желательно с антипригарным покрытием без подсолнечного масла, чтобы получился яичный блин. Блин разрезаем на полоски шириной 2-2,5 см.
7. Далее берем нори, гладкой поверхностью вниз кладем его на бамбуковый коврик, равномерно тонким слоем распределяем по нему рис, оставляя у верхнего края — 1,5 см, у нижнего — 1 см. Равномерно распределять рис очень удобно, если смачивать пальцы в холодной воде. Тогда крупинки риса не будут прилипать к пальцам.
8. Ближе к низу кладем нашу начинку и постепенно с нижнего края с помощью коврика от себя заворачиваем нори в колбаску. Заворачивать нужно по плотнее, чтобы роллы не разваливались. Верхний край смачиваем водой и закрепляем его. Вот, что у нас получается:
9. А теперь перейдем к самим начинкам. Все начинки кладем одну рядом с другой. У нас получились роллы с 4 разными начинками:
— мидии, сливочный сыр, полоска яичного блина, огурец,
— мидии, сливочный сыр, полоска яичного блина,
В 5-й лист нори можно положить оставшиеся продукты.
10. Теперь самым острым ножом разрезаем наши колбаски напополам, а потом эти половинки еще на 3 равных части. Из одной колбаски получается 6 шт. роллов. Нож в процессе разрезания лучше смачивать холодной водой, а сам лист нори при этом держать швом вниз.
Роллы с мидиями готовы! Подавать лучше с соевым соусом.
Приятного аппетита!
Врачи считают, что употребление в пищу мидий очень полезно. Если сравнить их в ракообразными, то мидии выигрывают с разгромным счетом. Их мясо очень нежное, оно содержит огромное количества цинка и белка, что благотворно влияет на репродуктивную функцию человека. К тому же в них содержатся омега-три-жирные кислоты, такие необходимые нашему организму. Они препятствуют образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов и профилактируют развитие тромбозов. А по содержанию (вернее отсутствию) холестерина мидии являются морскими лидерами.
Продукты(ингредиенты):
- листья водоросли нори;
- рис, заправленный рисовым уксусом;
- свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
- отварные мидии;
- листья салата;
- крем-сыр со вкусом креветок.
Процесс приготовления
Для работы необходима разделочная доска, бамбуковая циновка и острый нож. Для удобства работы циновку нужно обернуть пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы рис не забивался в нее. Приступаем к работе.
Лист водоросли нори складываем пополам и разделяем его на две равные части: целого листа нори слишком много для приготовления одного ролла. Иногда можно использовать 2/3 листа, а оставшуюся часть водоросли используют для приготовления суши. На бамбуковую циновку кладем лист нори, матовой стороной к себе, а глянцевой на циновку.
Берем небольшой шарик риса (примерно граммов 50-70), выкладываем его на лист водоросли нори и начинаем аккуратно распределять его по поверхности. Делать это лучше от середины к краям, причем верхний край нори должен остаться не заполненным рисом. С целью гигиены и удобства работы рекомендуется каждый раз смачивать руки в подкисленной воде с лимоном.
Теперь выкладываем начинку на рисовую поверхность. Роллы можно крутить как рисом вовнутрь, так и наружу. Сейчас рассмотрим вариант ролла рисом вовнутрь. Сначала промазываем небольшую полоску сыра с креветочным вкусом, затем кладем на него ломтик огурца и несколько кусочков мяса мидий. Для красоты и свежести добавляем немного нарезанных листьев салата.
Аккуратно приподнимаем край циновки и скручиваем наш ролл. Сжимать ролл не нужно, иначе начинка начнет выпадать их него с обеих краев.
Если вы захотите скрутить ролл рисовой стороной наверх, то после того, как вы выложили рис на нори, его переворачивают и выкладывают начинку прямо на саму водоросль нори. В остальном формирование ролла аналогично предыдущему способу.
После скручивания "изнаночный" ролл будет выглядеть так.
Готовые роллы разрезаем пополам, складываем половинки вместе и обрезаем неровные края. Затем делаем еще два надреза, чтобы получилось 6 кусочков. Если такие кусочки вам покажутся большими, можете разрезать готовый ролл на 8 частей.
Роллы укладываем на блюдо, украшаем листьями салата и кусочками мидий.
Приятного аппетита!
Советую попробовать приготовить подобные .