Сегодня я хочу поведать о том, как приготовить карпаччо – разумеется, сыроедческое и, конечно — наивкуснейшее!
Но сначала, позвольте поздравить всех нас с Днем Смеха и рассказать две увлекательные истории — о возникновении праздника и, собственно, происхождении дивного блюда карпаччо.
Уверяю вас – и то, и другое — чрезвычайно интересно! 🙂
Начнем с поздравлений - Поздравляю всех нас с 1 апреля – … Днем пробуждения Домового!
Оказывается, традиция празднования 1 апреля имеет древние языческие корни – предки-славяне верили, что Домовой, как и сама Природа, на зиму впадал в спячку и просыпался только тогда, когда весна полностью вступит в свои права.
Время с 22 марта — дня весеннего равноденствия — и до 1 апреля – было периодом встречи весны, и, считалось, что именно первого апреля весна наступала окончательно и бесповоротно. В этот день Домовой должен был проснуться, чтобы начать наводить порядок в доме и следить за хозяйством.
Как и любое существо, вынужденное просыпаться после продолжительного отдыха и сразу приниматься за хозяйственный хлопоты, Домовой мог начать вредничать и капризничать.
Поэтому, традиционно, в этот день накрывали богатый угощениями стол и устраивали веселые розыгрыши и гуляния, чтобы позабавить и умаслить проснувшегося духа.
И именно поэтому, я предлагаю сегодня приготовить необыкновенно-вкусное карпаччо из тыквы – чтобы и вы, и ваш Домовой были веселы и совершенно счастливы 🙂
Карпаччо – блюдо, изобретенное в 1950 году в Венеции, легендарным барменом Джузеппе Чиприани.
Легендарным, потому что именно ему, помимо карпаччо, принадлежит заслуга изобретения всемирно известного персикового коктейля «Беллини» и открытия культового венецианского «Бара у Гарри».
Традицонное карпаччо – тонкие до прозрачности ломтики сырой говядины, приправленные соусом из оливкового масла, лимонного сока, молока, майонеза, вустерского соуса и свежемолотого перца.
В настоящее время, наиболее распространый способ подачи традиционного карпаччо — с сыром пармезан, зеленью рукколы и помидорками «черри» – считается, что это придает блюду более пикантный вкус.
К слову сказать, Чиприани придумал карпаччо специально для графини Амалии Нани Мочениго, которой, по состоянию здоровья, врачи запретили есть мясо, подвергшееся термической обработке 🙂
Название блюда, согласно официальной версии, связано с именем итальянского живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо.
Его работы отличаются уникальным сочетанием оттенков красного и белого цветов, и Чиприани назвал придуманное им блюдо в честь почитаемого художника.
Сегодня «карпаччо» называют практически любой тонко нарезанный сырой продукт питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты и овощи.
Ну и, наконец, перехожу к основной теме статьи 🙂
Как приготовить карпаччо из тыквы
Ингредиенты:
Сырая вкусная тыква – 300 г.
Проростки зеленой гречки – 2-3 ст.л.
Зелень укропа и/или петрушки – 1 небольшой пучок
для маринада:
Кисло-сладкий апельсин – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Имбирь – кубик 1 см
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Сделать маринад по рецепту.
Для этого, тщательно смешать в блендере сок апельсина, чеснок, имбирь и немного соли.
2. Тыкву порезать с помощью овощечистки на тонкие, почти прозрачные ломтики.
Получается не сразу – нужна сноровка, но после нескольких неудач, обязательно получится то, что нужно!
Остатки тыквы использовать для свежевыжатого сока, выжимки – для или смузи.
3. Залить нашинкованную тыкву маринадом, аккуратно перемешать и оставить примерно на 1 час. Периодически перемешивать или поставить небольшой гнёт, чтобы все ломтики тыквы хорошо промариновались.
4. Через час оборвать листочки с зелени и отложить для украшения готового блюда.
5. Оставшиеся стебли мелко порезать, загрузить в блендер – я использовала чашу комбинированного блендера с S-образными ножами. В блендер с зеленью слить маринад из тыквы, добавить 2 ст.л. проростков зеленой гречки и промолоть до однородной консистенции.
Если соус получится слишком жидким – добавить еще ложку гречки и снова промолоть.
Оформление:
На большую тарелку красиво выложить ломтики маринованной тыквы, украсить зеленью, полить соусом, посыпать свежемолотым черным перцем и подавать сыроедческое карпаччо из тыквы к столу.
Приятного аппетита!
P.S. Думаю, по такому же рецепту, можно приготовить изумительное карпаччо из свеклы, моркови или кабачков – эксперименты и комментарии – приветствуются!
- кисло-сладкий апельсин – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- имбирь – кубик 1 см
- соль, перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сделать по этому рецепту. Для этого, тщательно смешать в блендере сок апельсина, чеснок, имбирь и немного соли.
2. Тыкву порезать с помощью овощечистки на тонкие, почти прозрачные ломтики. Получается не сразу – нужна сноровка, но после нескольких неудач, обязательно получится то, что нужно! Остатки тыквы использовать для свежевыжатого сока, выжимки – для или смузи.
3. Залить нашинкованную тыкву маринадом, аккуратно перемешать и оставить примерно на 1 час.
4. Через час оборвать листочки с зелени и отложить для украшения готового блюда.
5. Оставшиеся стебли мелко порезать, загрузить в блендер – я использовала чашу комбинированного блендера с S-образными ножами. В блендер с зеленью слить маринад из тыквы, добавить 2 ст.л. проростков зеленой гречки и промолоть до однородной консистенции. Если соус получится слишком жидким – добавить еще ложку гречки и снова промолоть.
Оформление: На большую тарелку красиво выложить ломтики маринованной тыквы, украсить зеленью, полить соусом, посыпать свежемолотым черным перцем и подавать сыроедческое карпаччо из тыквы к столу.
Блюда из тыквы рецепты. Общепризнано, что тыква не только является афродизиаком , но и претендует на одно из призовых мест в этой категории продуктов. В то время как некоторые продукты помогают улучшить сексуальный опыт благодаря только приему их в пищу, один лишь аромат тыквы способен увеличить размер… (это когда размер имеет значение!).
Ингредиенты:
- 200 г мякоти тыквы
- 50 г кунжутного масла
- 30 г сыра пармезан
- несколько веточек рукколы
- 1/2 ч. л. смеси перцев
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тыкву нарезать очень тонкими полосками 4 х 5 см. Пропечь 5 минут в духовке при 180 градусах.
- Подается на одном большом блюде. Выложить лепестки тыквы по окружности, заполнив всю тарелку. По ободку блюда разместить тертый пармезан, в центр положить рукколу.
- Сбрызнуть карпаччо кунжутным маслом и приправить смесью перцев.
Исследования, проводимые исследовательским Фондом запаха и вкуса в Чикаго, выявили, что тыквенный пирог действительно обладает определенными свойствами, реализующимися через органы обоняния. В ходе исследований был использован прибор плетизмограф, способный определять изменения в объеме различных органов в зависимости от их кровенаполнения.
Именно был признан самым действенным. Ученые доказали, что аромат тыквенного пирога увеличивал кровоток, идущий к половому члену, на 40%, а также усиливал женское половое влечение благодаря добавлению корицы и ванили.
Помимо этого, тыква является настоящим чемпионом среди овощей по количеству содержащегося в ней железа, а потому все поклонники этого овоща имеют хороший цвет лица и пребывают в прекрасном настроении. Но и этим полезные свойства тыквы не исчерпываются: ее сок особенно показан мужчинам для поддержания мужской силы и сексуальности.
Таким же действием обладают и тыквенные семечки . Это свойство тыквы известно с давних пор, поэтому именно молотые тыквенные семечки являлись составляющей приворотного зелья. А содержание цинка в них всего на 26% меньше, чем в знаменитых устрицах. Они занимают второе место после признанных чемпионов!
В 150 г семечек содержится суточная норма цинка (12 мг). А он, как известно, принимает непосредственное участие в выработке спермы, метаболизме витамина Е, нормализует деятельность простаты и необходим для синтеза таких гормонов, как тестостерон, инсулин, соматотропин (гормон роста).
Рецепт из книги «»
На страницах этой книги вы найдете более 200 простых полезных рецептов, которые дополнят вашу интимную жизнь.
Используя широкий ассортимент ингредиентов для приготовления блюд, таких, как десятки видов овощей, рыбы, морепродуктов, фруктов и орехов, вы и ваш партнер обогатите не только вашу трапезу, но и «вкус» ваших постельных утех.
От закусок до основных блюд, десертов и напитков – вы всегда приготовите что-то новое и оригинальное и тем самым создадите желаемую интимную атмосферу.
Готовьте с удовольствием!
👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:Калорийность: 168
Время приготовления: 20
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 7
Изначально словом carpaccio в Италии называли тонко нарезанное сырое мясо, политое заправкой из оливкового масла с лимоном, которое подавалось в качестве холодной закуски. Позднее этим словом стали называть любой тонко нарезанный продукт, будь то рыба, грибы, морепродукты, овощи и даже фрукты.
Предлагаю вам диетический вариант карпаччо из тыквы, которую мы замаринуем в имбирно-апельсиновом маринаде.
Ингредиенты:
- кусочек плотной тыквы,
- 1 апельсин,
- 1 зубчик чеснока,
- кусочек корня имбиря,
- несколько каперсов,
- соль и перец по вкусу,
- свежая зелень для украшения.
Как приготовить в домашних условиях
Подготовим ингредиенты для маринада. Апельсин разрежем пополам, чеснок почистим, у имбиря срежем кожуру.
Выдавим сок из апельсина. Если у вас нет соковыжималки, то можно вставить в мякоть половины апельсина вилку и прокрутить, пока весь сок не вытечет.
Взбиваем блендером апельсиновый сок с чесноком и имбирем. Нет нужды добиваться однородного маринада для карпаччо из тыквы, достаточно лишь немного раздробить чеснок с имбирем, чтобы они начали отдавать свой аромат соку. Готовый маринад посолите и поперчите на свой вкус.
Отставим маринад в сторонку и нарежем тыкву одинаковыми по размеру тонкими слайсами.
Любите тыкву? Обязательно приготовьте . 
Дно контейнера заливаем маринадом, выкладываем кусочки тыквы в один слой.
Поливаем кусочки маринадом и укладываем второй слой тыквы. Так укладываем все слайсы и заливаем остатками маринада. Закроем контейнер и отправим на ночь в холодильник, чтобы тыква как следует пропиталась ароматами чеснока, имбиря и сладостью апельсина.
На следующий день можно достать маринованные кусочки тыквы, разложить их на широкой плоской тарелке, украсить каперсами, зеленью и подавать карпаччо из тыквы.
Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя
Как вы знаете, carpaccio - это тонко нарезанное сырое мясо, которое изначально поливали смесью оливкового масла с лимоном. Блюдо возникло в Италии, где его подавали как холодную закуску. Сейчас карпаччо называется любой тонко нарезанный продукт - овощи, мясо, рыба или фрукты, сдобренные каким-либо маринадом или масляной смесью.
Сегодня я хочу предложить вам вариант карпаччо из тыквы, и замаринуем мы ее в лимонно-имбирном пряном маринаде с чесноком. В качестве одного из компонентов маринада используем заливку от оливок, еще добавим молотой острой паприки, а украсим наше карпаччо оливками, каперсами и свежей зеленью. Готово блюдо уже на второй день!
Итак, начнем?
Приготовьте продукты по списку. Можете на свой вкус что-то заменить или добавить свои любимые пряности.
Тыкву нарежьте тонкими пластинками.
Приготовьте маринад. Налейте в мисочку рассол от оливок, выдавите лимонный сок.
Раздавите в маринад чеснок.
Добавьте имбирь (можно натереть свежий).
Сдобрите все паприкой. Перемешайте.
Сложите слайсы тыквы в формочку и залейте маринадом. Уберите в холодильник на ночь или больше.
Подавайте карпаччо из тыквы как закуску на праздничный стол, можно использовать как пряную маринованную добавку в бутербродах с мясной нарезкой. Очень вкусно получается, когда бросишь на сковороду ломтик маринованной тыквы, а сверху разобьешь яйцо - получается отличный завтрак!
Приятного аппетита!
